北京來亨科學儀器有限公司
利用制備文冠果種仁油微膠囊的工藝研究
檢測樣品：文冠果種仁油微膠囊
檢測項目：制備工藝
方案概述：文冠果種仁油是一種新型食用油，其中含有的亞油酸是人體必須而又不能在體內合成的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、血脂及血壓的醫(yī)療作用和生理保健功能。
文冠果茶是一種含有文冠果皂甙生物活性物質的茶葉，是用甘肅*的一種無患子科文冠果屬的木本油料和藥物樹種文冠果的樹葉制成。文冠果葉中含有人體所需的鋅、錳、鐵等微量元素，以及黃酮醇、水楊苷、蛋白等，文冠果茶具有非常強的藥用價值，有北方油茶之稱。
文冠果種仁油是一種新型食用油，其中含有的亞油酸是人體必須而又不能在體內合成的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、血脂及血壓的醫(yī)療作用和生理保健功能。
文冠果種仁油除含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種微量元素和維生素，可以改善和協調人體內分泌，促進骨骼和大腦神經系統(tǒng)發(fā)育。
對文冠果種仁油進行微膠囊化可使油脂轉變?yōu)樽杂捎蝿拥姆勰@種粉末油脂產品可以很容易地與其他原料混合均勻，便于加工處理，更利于使用與保存。
一、實驗儀器
噴霧干燥機 高速分散器 膠體磨
二、實驗試劑
乳清分離蛋白 亞麻酸甲酯 大豆分離蛋白
三、實驗材料
文冠果種仁油
四、微膠囊法
選擇恰當的壁材組合及合適的溶劑將壁材溶解，然后依據芯壁材比例，將文冠果種仁油緩緩倒入壁材溶液中進行混合，高速下進行分散1分鐘，分散均勻后，將芯壁材的混合液倒入均質機中進行均質乳化10min,噴霧干燥。
五、噴霧干燥
進風溫度為175℃，出風溫度為80℃
六、結論
各因素對產品過氧化值的影響順序為：進料流量>進風溫度>出風溫度。
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