*基甘氨酸又名甜菜堿，是改善和治療心血管疾病藥物和保健品的重要成分，甜菜堿可以降低人體內半高胱氨酸潛在的毒性水平， 光胱氨酸是人體內的一種氨基酸， 其代謝代謝不暢使人體發生心血管疾病例如： 動脈粥樣硬化， 心肌梗塞， 外圍血流不暢（即流向四肢的血流不足）等的機會大大增加。 另外由于甜菜堿是具有生物活性形態的維生素， 對于蛋白質的形成， DNA修復， 酶的活性是非常重要的， 研究表明它可以治療嚴重的肝病， 但不會對肝臟造成損害。由于其的滲透壓調節作用， 可以保持腎臟中水的平衡從而達到護腎的作用。 在食品行業，因其口味適中， 無色，在食品和果汁中有廣泛用途。 在化妝品方面，甜菜堿的保濕性約是丙三醇的12倍，山梨醇的3倍，可很好的穩定性，水溶性和保濕性，可作為皮膚頭發的調節劑， 還可用于無泡沫牙膏中有保護口腔粘膜， 治療干嘴癥狀。在香皂、香波、護膚膏和牙膏中很容易使用。 另外甜菜堿還可以和某些高分子物質結合制造牙科材料。
*基甘氨酸 還在發酵生產VB2的過程中用作基礎配料
*基甘氨酸 對VA、VB的穩定性有保護作用，提高了使用效果。
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