化工儀器網技術文章
E+H行業應用：食品與飲料
閱讀：571 發布時間：2021-12-23由于產品質量與口味一致性的持續需求，食品與飲料行業的標準日益嚴苛。食品安全衛生法規日益嚴格，導致工藝流程變得復雜，企業成本由此不斷攀升。Endress+Hauser提供業界的系列產品，包括可靠的儀表、專業的咨詢和經認證的校準服務，三者有機結合，可在生產過程中提高生產效率、節約資源，實現高重復性與可追溯的合規性。
重復性
食品生產過程中的在線質量控制
在線質量控制實時監測生產過程，持續改進產品質量。
食品生產過程中的在線質量控制
保證產品質量，避免產品損耗，提高設備利用率
食品加工企業面臨產品銷量、利潤和品質的壓力，加上熟練技術工人短缺狀況，不得不努力探尋更加有效的方法延長正常生產時間，降低產品損耗。選擇在線測量儀表，輔助或替換實驗室測量方式，大大改進了生產檢查操作，提高了生產產量，縮短了生產中斷時間，減少了不合格產品風險。
5%的原料損耗
食品制造商都力爭將生產損耗控制在1%以內。然而，現實狀況不如預期，高于5%的損耗率也并不少見。在食品加工過程中，多個環節都可能出現原料損耗：生產線生產的產品變化、配方錯誤，以及延遲生產導致原料變質，產生浪費。
實時在線測量質量參數有助于改善，甚至*避免上述狀況，保證產品質量，降低損耗。
在線質量測量能夠更加高效地控制生產過程。人們能夠及時發現由于原材料、能源供給或實際操作條件變化導致的生產過程變化。在線質量控制實時監測生產過程，輔助實驗室測試，共同持續改進產品質量。Endress+Hauser為用戶提供多項專業測量技術和種類豐富的現場儀表，幫助您：
保證產品質量，保護品牌形象
減少產品損耗
提高設備利用率
降低原材料和能源消耗
pH測量
縱觀所有產品質量參數相關測量，超過30%關聯過程參數與pH測量相關。人們常常通過pH值監測食品風味和產品質量穩定性，從安全角度考慮，主要的應用場合是保證酸化食品的合理pH水平。
又比如：監測發酵速度或確定發酵結束時間，在裝袋或裝瓶前檢測是都存在殘留CIP清洗液污染，監測pH值以確保最終產品的保質期。Endress+Hauser為用戶提供型號豐富的pH電極，包括玻璃電極、搪瓷電極和ISFET塑料電極。
密度和濃度測量
監測產品質量和確保品質穩定，離不開高精度密度測量。為了測定濃度值，需要將密度值轉換為其他不同單位的數值，比如Brix、Baume、API、Plato或酒精含量。