葉綠素儀可以即時測量植物的葉綠素相對含量或“綠色程度”，植物葉片中的葉綠素含量指示了植物本身的狀況，長勢良好的植物的葉子會含有更多的葉綠素，葉綠素的含量與葉片中氮的含量有很密切的關系，因而葉綠素測量值還能說明植物真實的硝基需求量，通過這種儀器有利于合理施加氮肥，提高氮的利用率，并可保護環境（防止施加過多的氮肥而使環境特別是水源受到污染）
葉綠素是植物進行光合作用的要色素，是一類含脂的色素宗族，坐落類囊體膜。葉綠素吸收大多數的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素出現綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包含葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細菌葉綠素等。葉綠素很不安穩，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很簡單失掉卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、供給維生素、解毒、抗病等多種用處。
一般葉綠素提取的準備工作是在一個半暗的房間里，室溫保持在25℃。提取過程如下：
(1)取1000克新鮮的綠葉，在韋氏攪切器中破壞。
(2)將破壞的1000克綠葉放進加有少數的碳酸鈣的丙酮中(溫度20℃)進行萃取，直到過濾、清潔后的葉子碎片為無色。
(3)將過濾后的丙酮提取液放到盛有1升石油醚和100ml丙酮的漏斗中，然后輕輕地旋轉，一起加放蒸餾水直到分層為止。水層的大多數丙酮和水溶雜質被丟掉，只剩石油醚溶液。
(4)將石油醚溶液用蒸餾水再次凈化后，用富含石油醚和0.01克草酸的200ml80%的甲醇溶液清潔5次以上，終得到黃綠色懸浮液。
(5)用無水硫酸鈉對懸浮液進行枯燥，并將其進入到3cm厚的蔗糖粉末制成柱中，然后用石油醚清潔沉積的色素去掉類胡蘿卜素，使之只富含天然的葉綠素。
