菌種名稱：釀酒酵母
編號 ：ATCC 2601
規格 ：凍干粉
培養條件：30℃，好氧，YM 培養基，24-48h。YM 培養基 ：酵 母膏 3.0g，麥芽提取物 3.0g，葡萄糖 10.0g，蛋白胨 5.0g， 瓊脂 20.0g（液體培養基不含），蒸餾水 1.0L，pH 6.2±0.2。 121℃，15min 滅菌
釀酒酵母活化步驟：
①準備 1 支含有 5~10mL 液體培養基的試管和 2 個平板；
②安全 柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂， 隨后用鑷子將其敲碎；
③吸取 0.5mL 液體培養基打入凍干管， 充分溶解后重新打回液體試管中，混勻；
④吸取 0.2mL 菌懸液 打入平板中，涂布均勻，重復兩次獲得兩個平板；
⑤將液體試 管和平板全部置于上述培養條件下培養，菌種長出即可使用。
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