 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>日本INSENT電子舌-青稞飲料的味覺分析
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
日本INSENT電子舌-青稞飲料的味覺分析
閱讀：1998發布時間：2019-7-5
青稞飲料的味覺分析
樣品：以全谷物高原青稞為原料，設計不同烘烤條件，制作9組飲料樣品。
儀器：日本INSENT電子舌TS-5000Z
檢測指標：味覺
實驗結果：
溫度150°C，時間90 min，此條件下烘烤青稞制作的谷物飲料的香氣、滋味和色澤是佳的；電子舌試驗表明，原料烘烤溫度對各樣品的酸味、苦味、澀味和咸味影響較大，同一溫度下，不同烘烤時間對樣品味覺指標影響較小。與未經烘烤處理的0*樣品相比，120°C烘烤原料制作的樣品味覺指標差異不大，180°C烘烤原料制作的樣品的酸味、苦味和澀味較為強烈，而150°C烘烤原料制作的樣品味覺指標較為適中,是多數人所能接受的。
研究意義：
本研究采用TS-5000Z味覺分析系統(電子舌），對不同烘烤條件處理原料制作的青稞飲料的味覺進行分析測試，并與人員感官品評的結果進行比較，旨在為谷物飲料的新品開發、產品質量控制等過程中的味覺分析提供參考依據。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
