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厭氧發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
厭氧發酵罐的技術優勢：
可以達到以下效果：
（1）原料預處理要求低，適用于復雜性高濃度原料。
（2）物料上進下出，層層進料層層下壓，罐內攪拌器低速運行，多層漿葉沿圓周攪拌，水平攪拌均勻；多組水平設置的槳葉，相比于傳統攪拌器雙層槳葉，能夠增大攪拌面層，加速產氣。
（3）發酵罐底部設置的刮泥裝置，能將發酵罐攪拌過程中沉淀下的砂子向集污坑收集，使得排砂更加簡單便捷，提高了實用性。
（4）底部設置的排泥口，以一定的坡度坡向發酵罐外，有利于砂子流入排泥管，同時輔以真空排砂系統，利用負壓將泥砂抽入負壓罐，相較于傳統排泥方式，抽力大，更易排砂。
厭氧發酵罐的作用：
主要用來滿足微生物的生活條件，使它們在合適的環境中生活，以達到發酵旺盛，產氣量高的目的。
消化器或稱沼氣發酵的核心設備，微生物的繁殖，有機物的分解轉化，沼氣的生成都是在消化器里進行的，因此消化器的結構和運行情況是一個沼氣工程設計的重點。
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