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凱氏定氮儀廣泛應用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環境檢測、醫藥、農藥、科研、教學、質量監督等領域，進行氮或者蛋白質含量的測定，還可用于銨鹽、揮發性鹽基氮等的檢測，因此也被稱為蛋白質測定儀。凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點。
凱氏定氮儀在檢測是經常會遇到各種故障情況。因此操作人員需要掌握一些常見故障的處理方法，以便故障發生時及時處理問題，使檢測順利進行。
1.蒸汽發生器水面已經達到水位，但是無蒸汽產生，而且加熱狀態指示燈不亮。
主要原因可能是15A保險管燒斷，因此需要換一新的15A保險管。
2.加不上酸堿液
這主要是由于桶中酸堿液太少。導致吸管離開酸堿液面。因此需要增加酸堿液。
3.酸堿桶沒有氣壓
主要是由加氣管路或桶蓋密封不嚴造成的，要仔細檢查各管接口處和桶蓋井封緊漏氣處。還可能是由于電磁氣泵漏氣，那必須更換電磁氣泵。
4.堿桶內有氣壓，但加不上堿液
這是由于電磁閥斷電不能開啟，必須停機待修；也可能是電磁閥管路有堵塞，需要疏通電磁閥和管路。
5.自動工作狀態不能繼續工作，突然停止
這是由于周圍有電場對計算機產生干擾按復位鍵或關機后再重新開機就可以。
6.測定值不穩定或過高
可能是蒸汽發生器不干凈，將蒸汽發生器內的水排空，換新水后再作測定。或者是消煮管內液體過多，有堿液沖到蒸餾系統中，這時可以空蒸蒸餾系統后再作測定。
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