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殘氧儀是用來測試充氮或氣調包裝食品（如 奶粉，薯片，食用油，冷鮮肉，烘培食品等）及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。
具體操作方法：
1.先準備一瓶純度不低于99.9%的標準氮氣。然后，按設置鍵將儀器選擇在校準界面。
2.先出現的是低校準點（在氧含量為“0”的環境中）取出取樣針頭后接入氮氣中按下測試鍵。在聽到“嘟”的一聲后表示測試完成。
3.按設置鍵翻到校準高的校準界面即為20.9%的氧含量。在通風處進行取樣步驟同上。
4.按返回鍵返回主界面。實踐證明，儀器設備的壽命(包括技術壽命)在很大程度上取決于維修保養工作的好壞。在使用過程中做好殘氧儀的保養工作，使殘氧儀始終處于理想工作狀態，減少儀器故障的發生機會，使工作更加順利進行。
德國威特WITT殘氧儀MAPY 4.0應用于食品包裝及醫藥包裝用氣進行監控，可實現持續的在線分析或利用針頭進行取樣分析。它靈活的功能選項能為您的產品質量及生產效率提供保障。該產品系列可對O2、CO2及He進行單氣體或兩元氣體分析。其優勢特點如下：
全自動校準。
軟件 WITT-LOGGER 用于利用計算機處理測量數據，包括專用數據接線(詳見具體說明)。
分離式熱感數據打印機。
各種信號輸出接口的轉換接頭。
針對更高入口氣體壓力可訂制特殊版本分析儀
可選條碼閱讀器讀入產品及操作人員數據。
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