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當線性偏振光穿過具有旋光性的物質時，光的振動方向會發生旋轉，這種現象稱為旋光現象。圓盤旋光儀通過測量旋光角度和旋光方向，可以了解物質的光學性質。它主要由旋光元件、互補偏振器、光源和光電檢測器等部分組成。光線通過旋光元件進入互補偏振器，然后經過光電檢測器進行測量，從而得到旋光角度和旋光方向。
圓盤旋光儀應用領域：
化學領域：圓盤旋光儀被廣泛應用于測量分子的光學旋轉，從而確定其立體構象、濃度、物種等信息。它常用于測定糖類、脂肪酸、受體、手性氨基酸以及其他有機化合物的旋光性質。通過旋光角度和旋光方向的測量，還可以分析化學反應的動力學過程和反應機理。
生命科學領域：圓盤旋光儀可用于測量有機分子、生物分子和細胞等物質的旋光性質，為生命科學的研究提供有力支持。例如，在生物化學研究中，它常用于研究蛋白質、酶和其他生物大分子的構象和構建。
材料科學領域：圓盤旋光儀可用于測量材料的折射率、透過率、反射率等光學性質，以及形貌、尺寸等參數。這些參數對于材料的研究和應用具有重要意義。
制藥工業：在制藥領域中，圓盤旋光儀廣泛應用于藥物研發和生產過程的質量控制。通過測量旋光角度，可以確定藥物成分的純度、同質性和穩定性，確保藥品的安全有效性。
食品工業：圓盤旋光儀可用于檢測食品中的糖分含量和手性化合物。例如，在葡萄酒生產中，它可幫助確定葡萄酒中的有機酸和糖分含量，以及釀造過程中可能產生的化學變化。
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