鉛是一種危害人體神經、血液、骨骼、消化、生殖等系統的重金屬元素，被癌癥組織劃定為致癌物之一。尤其對兒童危害巨大，兒童對鉛的吸收率是成年人的8倍，排除率不及1/30，鉛毒嚴重影響兒童智力及體格發育。傳統水多由黃銅加工生產而成，為了提高加工便利性，銅中加入了一定量的鉛，在水的沖刷下，鉛不斷析出到水中，并經消化道進入人體。從我國各地抽檢的質量曝光表明，全國大量劣質水都存在導致鉛超標的隱患。目前國內涉及水重金屬含量的標準有GB/T 17219—1998《生活飲用水輸配水設備及防護材料的安全性評價標準》、JC/T 1043-2007《水嘴鉛析出*》和HJ/T 411-2007《環境標志產品技術要求水嘴》等標準。這些標準由不同的部門發布，都對水析出的重金屬含量作出了明確的要求。《環境標志產品技術要求水嘴》規定水嘴與水接觸部分的鉛析出量不能超過5μg/L。《水嘴鉛析出*》標準中則明確規定鉛檢測統計值不大于11μg/L。而目前國內尚未出臺統一強制性執行標準。從以上相關標準來看，水中析出鉛含量還是相當低的，大致在幾十個ppb范圍。伏安極譜法在痕量重金屬檢測方面有著簡便快速，靈敏度高等*的優勢。