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2016
06-23

細胞生長的檢查方法（二）
1.檢測細胞代謝活性檢測細胞的代謝活性也可以反映細胞增殖的情況。在細胞增殖過程中乳酸脫氫酶的活性會增加，而活性的脫氫酶可以使得外源性的四唑鹽或者阿爾瑪藍(Alamarblue)還原成為帶有顏色還原產物。通過分光光度計或者酶標儀來讀取含染料培養基的吸光度，從而衡量細胞的代謝活性，檢測細胞增殖的情況。四種zui常見的四唑鹽是：MTT、XTT、MTS和WST1，其還原產物為甲瓚(formazan)。(1)四甲基偶氮唑鹽法(MTT)：MTT商品名為噻唑藍，是一種黃色的染料。1983年Mosmann建立M
2016
06-23

細胞生長的檢查方法（一）
1.直接計數法是zui簡單的檢測細胞生長的方法。計數細胞一般利用臺盼藍(錐蟲藍染色，臺盼藍(錐蟲藍)不能透過活細胞正常完整的細胞膜，故活細胞不著色。而死亡細胞的細胞膜通透性增高，可使染料進入細胞內而使細胞著色。因此，鏡下未染色細胞認為是活細胞，而染色細胞認為是死亡細胞。經典的細胞計數常用到血細胞計數板。細胞消化成單個細胞后，將細胞懸液加入血蓋片和計數板之間的空隙中，通常我們計數計數板的四角大方格(每個大方格又分16個小方格)內的細胞數。計完數后，需換算出每ml懸液中的細胞數。由于計數板中每一方格
2016
06-13

蛋白質提純技術簡介
1.逐級鹽析高鹽情況下由于與蛋白質表面極性基團作用的水分子減少而使得蛋白質溶解度下降的現象稱為鹽析效應。不同蛋白質表面極性基團分布的不同決定對鹽析效應的反應不同。如50％飽和度的硫酸銨能夠沉淀血清中的抗體分子IgG，但是血清中其他類型的蛋白質需要更高的硫酸銨濃度才能被鹽析。逐級鹽析通常在蛋白質初步分離中用到。核酸在高鹽溶液中不沉淀，所以鹽析也是濃縮蛋白的同時去除蛋白質制各液中高豐度核酸污染源的好方法。常規的操作是：在常溫攪拌的情況下慢慢加入飽和的硫酸銨溶液到初始上清液當中直到飽和度達到20％，然
2016
06-12

抗生素藥物的危害
隨著各類藥物種類、產量與用量的不斷增加，加之藥品管理的混亂和盲目的使用，與之有關的人體健康、生態環境與產品質量問題在我國十分嚴重。其中，zui為突出的是已經引起社會廣泛關注的濫用抗生素問題。我國住院患者抗生素藥物使用率高達80％。其中，使用廣譜抗生素和聯合使用兩種以上抗生素的占58％，遠遠高于30％的水平。廣州市衛生防疫站李錦光和肖麗紅對廣州市場上的國產消毒牛奶和奶粉檢測表明，抗生素檢出陽性率為31％和57％，而對照的進口產品均為0％。相對人用抗生素的濫用，家禽飼養和水產養殖中抗生素濫用問題更為
2016
05-20

生產過程的食品安全控制
一、生產過程的食品安全控制(1)產品污染風險控制應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環節，并設立食品安全關鍵環節的控制措施。在關鍵環節所在區域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規程等。鼓勵采用危害分析與關鍵控制點體系對生產過程進行食品安全控制。(2)生物污染的控制①清潔和消毒：應根據原料、產品和工藝的特點，針對生產設備和環境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風險。清潔消毒制度應包括以下內容：清潔消毒的區域、設備或器具名稱；清潔消毒工作的職責；使用的洗滌、
2016
05-20

章魚肉堿標準樣品的研制（一）
章魚肉堿標準樣品。以章魚加工副產物為原料，通過提取、分離純化制備高純章魚肉堿，采用紅外光譜(IR)、高分辨質譜(MS)和核磁共振譜(NMR)進行結構確證。樣品分裝成144瓶，采用離子色譜檢測法進行均勻性、穩定性檢驗和定值分析。從樣品中隨機抽取15瓶進行均勻性檢驗，經F檢驗表明：在95%的置信區間內樣品均勻性良好。在0～4℃條件下，經過24個月長期試驗穩定性考察，結果表明樣品穩定性良好。標準樣品經國內8家具有分析資質的實驗室進行協同定值，章魚肉堿標準樣品定值結果為99.49%，相對擴展不確定度為0
2016
05-20

章魚肉堿標準樣品的研制（二）
2.結果與討論2.1章魚肉堿的定性分析章魚肉堿通過紅外光譜、高分辨質譜及核磁共振譜進行定性分析。2.1.1章魚肉堿的紅外光譜分析將章魚肉堿與溴化鉀干燥后研勻，壓片后放入紅外光譜儀進行掃描，獲得相應紅外光譜數據見表2。表2詳細列出了樣品的紅外光譜數據及歸屬。其中3399，3181，3013cm–1為羧基和胺基的伸縮振動；2835，1360cm–1為亞甲基的伸縮振動和彎曲振動；1687，1631cm–1為胍基的碳氮雙鍵伸縮振動和—NH2的彎曲振動。2.1.2章魚肉堿的高分辨質譜分析高分辨質譜測得章魚
2016
05-20

章魚肉堿標準樣品的研制（三）
2.4穩定性試驗取本標準樣品，模擬上市包裝，在溫度為0～4℃的條件下放置24個月，分別于0，3，6，9，12，18，24個月取樣，按穩定性重點考察項目檢測，試驗結果見表6。根據GB／T15000–2008《標準樣品工作導則(3)標準樣品定值的一般原則和統計方法》的要求，采用直線模型作為經驗模型，對長期穩定性獲得的數據進行分析。斜率：式中：截距：直線上的點的標準偏差：取其平方根s=0.0386135%，與斜率相關的不確定度：自由度為n–2和P＝0.95(95%置信水平)，t0.95,n–2＝2.5
2016
05-20

測定魚肉中14種金屬元素（一）
以微波消解法處理魚肉樣品，用火焰原子吸收光譜法測定鯰魚、胖頭魚、小黃花魚、鯽魚4種魚肉中的鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鍶、鉻、鎘和鉛元素含量。魚肉樣品以5mLHNO3和1mLH2O2在一定的溫度和時間下經微波消解處理后，在*工作條件下測定以上14種金屬元素含量，各元素的加標回收率在95.4%～104.6%之間，檢出限為0.0011~0.0129μg／mL，標準工作曲線的線性相關系數均大于0.999，該方法測定結果的相對標準偏差為0.71%～4.28%（n=10）。該方法適用于魚肉中鉀

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