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質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列15—牛軋?zhí)菫槭裁从械暮苡玻械奶貏e黏牙2025/08/07: 牛軋?zhí)菫槭裁从械暮苡玻械奶貏e黏牙？用質(zhì)構(gòu)儀破解「咬不動(dòng)vs黏到爆」的真相！質(zhì)地關(guān)鍵，不只是配方！我們將市面上兩款牛軋?zhí)欠诺劫|(zhì)構(gòu)儀（TextureAnalyzer）上，做了三種測(cè)試：?穿刺測(cè)試——測(cè)“咬下去”的阻力?雙重壓縮（TPA）測(cè)試——看彈性與回彈力?黏附測(cè)試——模擬“黏牙”程度測(cè)試參數(shù)硬脆型牛軋?zhí)擒決黏牙型牛軋?zhí)谴┐塘?2.8N→4.36kgf↑咬勁十足18.3N→1.87kgf↓軟Q易入口黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回彈力85.6%62.

質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列14——酥脆樣品與冷凍藍(lán)莓2025/07/31: CPC脆性破裂支撐裝置，專為酥脆樣品量身打造！??配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還原"咔嚓"一口的力學(xué)奧秘想知道餅干的"酥脆感"到底有多科學(xué)嗎？CPC（CrispFractureSupportRig）給你答案！??工作原理：通過穿刺與折斷測(cè)試，wanmei模擬真實(shí)咬斷瞬間的力學(xué)變化本次實(shí)驗(yàn)選用酥性餅干作為樣品，利用CPC支撐裝置穩(wěn)定固定，進(jìn)行精準(zhǔn)的垂直壓縮，全程記錄折斷力與變形過程??適用樣品范圍：?餅干類：各種酥性、脆性餅干?膨化食品：米果、薯片等?糖果類：脆皮糖果、焦糖脆片?凍干食品：冷凍干

中國(guó)藥典（2025版）0634凝膠強(qiáng)度測(cè)定法測(cè)定凝膠強(qiáng)度2025/07/31: 上海騰拔凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀可用于測(cè)試果醬、果凍、明膠、可得然膠、蛋白、卡拉膠、魔芋膠、瓊脂、瓊膠、硅膠、樹脂、水凝膠、黃油、奶油、奶制品等凝膠強(qiáng)度。符合標(biāo)準(zhǔn)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)定膠體強(qiáng)度、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-2013明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定以及中國(guó)藥典（2025版）0634凝膠強(qiáng)度測(cè)定法。典型客戶：廣州匯元醫(yī)藥、江蘇先聲藥業(yè)、北大醫(yī)藥、重慶華森制藥、西安

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力西安石油大學(xué)測(cè)定抗壓強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度2025/07/29: 在西安石油大學(xué)發(fā)表的《延遲可控膠固型堵漏工作液體系的研究》的碩士學(xué)位論文中，研究人員利用上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了抗壓強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度。1、惰性橋塞材料的篩選針對(duì)裂縫型漏失的橋塞材料需要滿足以下要求[32]：（1）與體系中的化學(xué)成分不發(fā)生反應(yīng)，不改變?cè)匣瘜W(xué)性能;（2）材料易得、來源廣、容易加工;（3）自身有強(qiáng)度，性質(zhì)穩(wěn)定，具有抗溫性，能夠發(fā)揮卡喉作用;（4）所用材料環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。橋塞材料自身化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不參與反應(yīng)，由于自身材質(zhì)等物理性能對(duì)工作液產(chǎn)生影響，因此選擇三種不同的惰性橋塞材料研究其對(duì)抗壓強(qiáng)度

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力華南理工大學(xué)測(cè)定魚肉的質(zhì)構(gòu)2025/07/25: 在華南理工大學(xué)發(fā)表的《聚乙烯醇基食品包裝薄膜疏水阻氣改性及抗菌保鮮研究》的博士學(xué)位論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了魚肉的硬度、彈性和咀嚼性等指標(biāo)。魚肉等肉制品在貯藏保鮮過程中極易發(fā)生脂質(zhì)氧化和蛋白降解，且容易受到微生物的污染或機(jī)械損傷，從而發(fā)生腐敗，導(dǎo)致其貨架貯藏期較短，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和食品安全問題。在食品貯藏與保鮮領(lǐng)域，食品包裝是目前維持食品品質(zhì)、減少浪費(fèi)以及保障食品安全的zuiyouxiao手段之一。因此，越來越多的研究開始使用抗菌包裝薄膜來延長(zhǎng)其貨架期。傳

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力中科院在Nature子刊發(fā)表論文2025/07/24: 近日，中國(guó)科學(xué)院上海高等研究院研究人員在Nature子刊《npj|heritagescience》發(fā)表了題為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定xiangya文物的抗壓強(qiáng)度。從金沙遺址出土的飽水xiangya文物，因埋藏過程中有機(jī)質(zhì)分解而出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損傷和韌性下降的情況。

微針的機(jī)械性能測(cè)試2025/07/23: 為了探究倒刺角度、個(gè)數(shù)和層數(shù)對(duì)于微針穿刺力和拔出力的影響，我們采用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀設(shè)備模擬微針插入敷料中的實(shí)驗(yàn)（見圖3-8），微針被固定在探頭上，對(duì)準(zhǔn)平臺(tái)的敷料模型，以1mm/s的速度向下移動(dòng)直至wanquan插入到水凝膠中，再以同樣的速度向上拔出，每次測(cè)試重復(fù)三次，得到應(yīng)力與位移的曲線關(guān)系。為了探究出zuiyou的微針結(jié)構(gòu)，我們對(duì)不同倒刺角度的微針進(jìn)行了該機(jī)械性能測(cè)試。其中，敷料模型采用了5%的瓊脂糖水凝膠制作，其具有一定的硬度、彈性模量等特性，適合模擬一些常用敷料的機(jī)械響應(yīng)，此外

溫敏型貯庫式微針力學(xué)性能測(cè)試2025/07/23: 中藥外用制劑通常具有載藥量大、成分復(fù)雜、經(jīng)皮吸收量少等特點(diǎn)，微針作為一種較新型的經(jīng)皮給藥技術(shù)，可以通過微創(chuàng)方式直接突破藥物經(jīng)皮吸收主要屏障層———角質(zhì)層，具有遞送藥物效率高、安全性好、不受藥物分子大小或極性限制等優(yōu)勢(shì)。但是，由于受微針本身結(jié)構(gòu)限制，其針體長(zhǎng)度通常在1500μｍ以下，以針體高度600μｍ、底部寬度300μｍ的常規(guī)微針為例，每個(gè)微針體積僅約為0.014μＬ，即便可增加微針個(gè)數(shù)，但均存在載藥量低的問題，特別是通常載藥量相對(duì)更大的中藥外用制劑，這就使得微針技術(shù)更難以在中藥外用制劑中得到廣

上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定膏霜產(chǎn)品的硬度等指標(biāo)2025/07/22: 感官評(píng)價(jià)被定義為是一種通過人體的視覺、嗅覺、觸覺、味覺和聽覺對(duì)易受感官影響的產(chǎn)品進(jìn)行知覺喚起、測(cè)量分析和解釋的科學(xué)評(píng)價(jià)方法。感官評(píng)價(jià)在食品行業(yè)中最初由管理者品評(píng)階段發(fā)展到如今采用科學(xué)測(cè)量?jī)x器進(jìn)行輔助測(cè)量階段，比如質(zhì)構(gòu)儀等。客觀儀器測(cè)量具有耗時(shí)短，不受主觀情緒干擾，人工成本低等特點(diǎn)。感官專家人員則需要經(jīng)過長(zhǎng)期試用樣品、理解評(píng)估方法、熟悉評(píng)估定義、練習(xí)評(píng)估樣品等一系列訓(xùn)練才能進(jìn)行主觀性產(chǎn)品感官屬性的評(píng)估。化妝品感官評(píng)價(jià)中也開始出現(xiàn)使用客觀儀器進(jìn)行產(chǎn)品膚感屬性的測(cè)試、判斷。1、膏霜產(chǎn)品的硬度測(cè)定儀器：

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力武漢大學(xué)在Food Research International發(fā)文2025/07/21: 近日，武漢大學(xué)電子信息學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodResearchInternational》(中科院一區(qū)TOP，IF=8.0)發(fā)表了題為"Deeplearning-basedcolorimetricindicatoronpolylacticacidpackagingfornondestructivemonitoringoffresh-cutfruitsａndvegetables"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定青椒的硬度和咀嚼性指標(biāo)。

質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列13—質(zhì)構(gòu)儀也有自己的 Emoji 表情啦2025/07/21: 今天你是哪個(gè)表情？一起來過#世界表情符號(hào)日????RapidTA+也有自己的Emoji表情啦！壓一下、彈一下，全都是情緒反應(yīng)????你知道嗎？7月17日是「世界表情符號(hào)日」！表情符號(hào)不只是liaotian用的可愛貼圖，它們也是一種語言，一種感受的縮影。我們?cè)囍鴰蚏apidTA+做了一組【表情符號(hào)模擬測(cè)試】從壓測(cè)時(shí)的??、到數(shù)據(jù)顯示出來的??，還有遇到太硬樣品的??...??RapidTA+就像個(gè)情緒小幫手，用力學(xué)數(shù)據(jù)「說出食物的感覺」！表情符號(hào)（emoji）能表達(dá)情緒、動(dòng)作與氛圍，是現(xiàn)代通訊的重

水凝膠微珠力學(xué)性能測(cè)試2025/07/11: 水凝膠作為一種三維交聯(lián)結(jié)構(gòu)特征的軟性高分子材料，在濕潤(rùn)條件下具備出色的可塑性。然而，由于水凝膠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特性，傳統(tǒng)水凝膠在力學(xué)性能方面具有局限性，如機(jī)械強(qiáng)度不足、韌性不足以及形變恢復(fù)性能不好等。當(dāng)水凝膠受到外部力的作用時(shí)，主要由少量的高分子鏈承擔(dān)，容易引發(fā)整個(gè)結(jié)構(gòu)的破壞。目前水凝膠廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，如組織修復(fù)和熱療等。因其具有良好的保水性和生物相容性，可作為模擬細(xì)胞微環(huán)境的基質(zhì)材料。為增強(qiáng)水凝膠的性能，研究人員常采用物理或化學(xué)交聯(lián)、納米復(fù)合材料、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)水凝膠及雙交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等方法。浸泡金屬離

質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列12—同樣是果凍，為什么這次比較Q、上次比較軟？2025/07/10: ??同樣是果凍，為什么這次比較Q、上次比較軟？RapidTA為你找出「每一口差異」的真相！你是否也遇到過這種情況：配方wanquan一樣，但這批果凍更硬、那批卻偏軟？??其實(shí)原因可能隱藏在這些細(xì)節(jié)中：??原料批次差異??攪拌時(shí)間與冷卻速度??模具或設(shè)備溫度變化??RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀能快速測(cè)得果凍的硬度、彈性與破裂點(diǎn)，幫助你掌握每一批產(chǎn)品的細(xì)微變化。當(dāng)你開始用「數(shù)據(jù)」說話，品質(zhì)才會(huì)開始穩(wěn)定。這不是黑科技，而是實(shí)業(yè)研發(fā)的日常。??臺(tái)風(fēng)天，在家研究口感也不錯(cuò)！???大家臺(tái)風(fēng)天還好嗎？請(qǐng)記得避免外

質(zhì)構(gòu)儀法測(cè)定脆肉鯇魚肉的脆度2025/07/09: 1、測(cè)定原理質(zhì)構(gòu)儀的質(zhì)構(gòu)剖面分析（TPA）模式能模擬人口腔的咀嚼運(yùn)動(dòng)，通過對(duì)脆肉鯇魚肉的硬度特性指標(biāo)的測(cè)定，可以用來評(píng)估脆肉鯇魚肉的脆度。2、樣品處理2.1活、鮮脆肉鯇魚活、鮮脆肉鯇魚（活魚采用頭部敲擊致死）宰殺后按2.2制備樣品，或宰殺后置于0-4℃冰箱內(nèi)保存，并于2h內(nèi)按2.2制備樣品2.2制備樣品以脆肉鯇魚胸鰭基點(diǎn)對(duì)應(yīng)的背部為起點(diǎn)，取兩側(cè)背肌，長(zhǎng)145-155mm，用自來水沖洗干凈，去鱗，去皮，去掉紅肉中線以下部位，兩側(cè)背肌均從起點(diǎn)開始依次切5塊20mm寬的魚塊，去掉第一塊，從第二塊開始，

司美格魯肽可溶性微針的機(jī)械強(qiáng)度測(cè)定2025/07/09: 肥胖作為多因素慢性代謝疾病已成為全球公共衛(wèi)生危機(jī)，預(yù)計(jì)2030年全球肥胖率將接近50%，其引發(fā)的糖尿病、心血管疾病等并發(fā)癥顯著增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。GLP?1受體激動(dòng)劑（如司美格魯肽）通過促進(jìn)胰島素分泌、抑制胰高血糖素釋放及調(diào)控中樞性食欲三重機(jī)制成為糖尿病與肥胖治療重要藥物，不僅具有顯著減重效果，還可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，臨床需求持續(xù)增長(zhǎng)。目前，司美格魯肽在臨床上主要通過皮下注射與口服給藥，但傳統(tǒng)注射方式存在患者依從性差和醫(yī)療廢物處理成本高的問題，而口服給藥由于首過效應(yīng)的存在，影響吸收效率的同時(shí)還會(huì)有胃腸

PDMS 硅膠墨水力學(xué)性能測(cè)試2025/07/08: 光敏聚二甲基硅氧烷（PDMS）硅膠材料由高度交聯(lián)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成，在硅氧鍵的作用下具有良好的熱穩(wěn)定性、耐輻射性、生物相容性及化學(xué)惰性，被廣泛應(yīng)用于機(jī)械、醫(yī)療、化工、航空航天和生物工程等領(lǐng)域。增材制造將數(shù)字模型作為制造基礎(chǔ)，通過材料逐層堆積的方式實(shí)現(xiàn)三維實(shí)體的直接構(gòu)建，是一種先進(jìn)的智能制造技術(shù)。該技術(shù)基于計(jì)算機(jī)模型進(jìn)行實(shí)體建模，可實(shí)現(xiàn)制造材料的精確控制，具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)快速制造的能力。近年，增材制造行業(yè)迅速發(fā)展，打印精度和速度都得到極大提高，通過增材制造方式對(duì)PDMS材料進(jìn)行制造，將為軟體機(jī)器人、類生命

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力武漢輕工大學(xué)在中科院一區(qū)TOP期刊發(fā)表論文2025/07/08: 近日，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程系研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定米飯的硬度、彈性、

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定殼聚糖-辣椒素復(fù)合涂膜的拉伸性能2025/07/07: 近日，北華大學(xué)林學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《包裝工程》發(fā)表了題為"殼聚糖-辣椒素復(fù)合涂膜的制備及對(duì)豬肉保鮮效果的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定殼聚糖-辣椒素復(fù)合涂膜的拉伸強(qiáng)度（TS）和斷裂延伸率（EAB）。摘要：目的以殼聚糖為成膜基質(zhì)，辣椒素為抑菌活性成分，復(fù)配甘油和明膠，研制一種有效延長(zhǎng)豬肉貯藏時(shí)間的新型復(fù)合可食用涂膜。方法以成膜時(shí)間、抗拉強(qiáng)度、斷裂延伸率、水蒸氣透過率為主要評(píng)定指標(biāo)，通過單因素試驗(yàn)結(jié)合正交試驗(yàn)分析，分別考察了不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的殼聚糖、明膠、甘油和

質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列11—如果能吃小行星，它會(huì)是什么口感？2025/07/04: ??「如果能吃小行星，它會(huì)是什么口感？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)中！你想過嗎？如果有一天我們能把小行星做成太空食物……吃起來會(huì)是怎樣的質(zhì)地？我們找來了幾種“類小行星質(zhì)地”的地球樣品：?黑芝麻球??凍干巧克力塊??鐵蛋（真的超硬）并使用RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(cè)??！結(jié)果顯示：有的硬得像金屬、有的酥得像巖層，一咬就碎。也許未來登陸太空，不僅能看小行星，還能“吃”小行星（？）??祝大家#國(guó)際小行星日（InternationalAsteroidDay）快樂！從太空延伸到餐桌，每一口都能被「質(zhì)構(gòu)儀」量

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)文2025/07/02: 近日，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodChemistry》(中科院一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定山藥的應(yīng)力松弛行為。關(guān)于waxi

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