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過氧化氫酶是什么2022/03/15

過氧化氫酶（CAT），是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細胞的過氧化物體內。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶,約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。檢測進行中的過氧化氫酶檢測，可以觀察到氣泡。過氧化氫酶檢測是微生物學家鑒定細菌種類的主要的三種檢測手段之一，即用過氧化氫來檢測過氧化氫酶是否存在。假如細菌中含有過氧化氫酶，則在

溶菌酶的優點與作用2022/03/14

溶菌酶(lysozyme)又稱胞壁質酶(muramidase)或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶(N-acetylmuramideglycanohydrlase)，是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。溶菌酶呈白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙.醚和丙酮，pI為11.0-11.35，最適pH值6.5。溶菌酶的優點：1.溶菌酶是很穩定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶；2.溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；3.溶菌酶可被冷凍或干燥處

表面活性劑作用原理是什么2022/03/11

表面活性劑（surfactant），是指是能使目標溶液表面張力顯著下降的物質。具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結構具有兩性：一端為親水基團，另一端為疏水基團；親水基團常為極性基團，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團；而疏水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復配表面活性劑、其他表面活性劑等。一、作用：表面活

脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽的用途與儲存2022/03/08

用途易溶于水，具有優良的去污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。廣泛應用于香波、浴液、餐具洗滌劑、復合皂等洗滌化妝用品，用于紡織工業潤濕劑、清潔劑等，也可用作陰離子表面活性劑。貯存在高溫（攝氏50度以上）或在酸（(pH=5）的環境中，烷基醚硫酸鹽可能產生分解作用，分解的原因是由于烷基醚硫酸鹽發生了水解。鑒于烷基醚硫酸鹽在高溫下很容易水解，此產品應避免貯存在50℃以上的環境。使用注意在不含粘度調節劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質的水溶液，常會導致一種

鏈霉素的生產方法與藥理作用2022/03/07

生產方法①菌種發酵，將冷干管或沙土管保存的鏈霉菌孢子接種到斜面培養基上，于27℃下培養7天。待斜面長滿孢子后，制成懸浮液接入裝有培養基的搖瓶中，于27℃下培養45～48小時待菌絲生長旺盛后，取若干個搖瓶，合并其中的培養液將其接種于種子罐內已滅菌的培養基中，通入無菌空氣攪拌，在罐溫27℃下培養62～63小時，然后接入發酵罐內已滅菌的培養基中，通入無菌空氣，攪拌培養，在罐溫為27℃下，發酵約7～8天。②提取精制，發酵液經酸化、過濾，除去菌絲及固體物，然后中和，通過弱酸型陽離子交換樹脂進行離子交換，再

膠原酶的配置和使用2022/03/03

配置膠原酶溶液同胰蛋白酶一樣配制、消毒滅菌和儲藏。注意：因為Ⅰ型膠原酶分子顆粒比胰酶大，不容易過濾，因此可以用蔡式濾器過濾除菌。鈣、鎂離子和血清成分不會影響膠原酶的消化作用，因而可用BSS（如D-hanks或者PBS）或含血清的培養液配制。使用1.將漂洗、修剪干凈的組織剪成1~2mm3左右小塊2.將組織塊放入離心管（三角燒瓶）中加入30~50倍體積的膠原酶溶液，旋緊蓋子（密封燒瓶）。3.將燒瓶放入37℃水浴或者37℃孵箱內，每隔3min振搖一次，如能放在37℃的恒溫震蕩水浴箱中則更好。消化時間與

乙酸鈉的作用是什么？如何制備2022/03/02

乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。用途1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及

甘氨酸的用途有哪些2022/03/01

甘氨酸(Glycine，縮寫Gly)又名氨基乙酸，其化學式為C2H5NO2，常溫常壓下為白色固體，是氨基酸系列中結構尤為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。甘氨酸的用途：食品：用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑用于制藥工業、生化試驗及有機合成甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。

吐溫的性狀和用途2022/02/28

吐溫（或聚山梨酯）為非離子型表面活性劑，有異臭，溫暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山梨醇的部分脂肪酸酯。廣泛用作乳化劑和油類物質的增溶劑。聚山梨酯通常被認為是無毒、無刺激性的材料。據WHO的評估，按總聚山梨酯計算，日攝入量可高到25mg/kg體重。性狀有異臭、溫暖而微苦。一般呈淡黃色到琥珀色粘稠液體狀，但因分子量差異而有所不同。制法聚山梨酯由山梨（糖）醇通過三步反應制得。首先，山梨醇脫水形成去水山梨糖；去水山梨糖同脂肪酸如油酸、硬脂酸生成己糖酯；最后在催化劑作用下和環氧乙烷反應生成聚山梨酯。用途1

蛋氨酸的制備和用途2022/02/25

制備方法1,通常采用以丙稀醛為原料的合成法。丙稀醛和甲硫.醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙.醛。再與氰化.鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反應得到甲硫基乙基乙內酰脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化.鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產品消耗丙稀醛480kg、甲硫.醇400kg、氰化.鈉420kg。2,D-構型和L-構型的蛋氨酸生理作用相同，多采用DL-型，因此以合成法制造有利。一般由丙烯.醛與甲硫.醇反應后制得。3,可采用提取法制備蛋氨酸

山梨糖醇的制備方法和用途2022/02/24

山梨糖醇別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。化學

如何合成芝麻酚2022/02/21

芝麻酚，是芝麻油的重要的香氣成分，也是芝麻油重要的品質穩定劑。芝麻酚的用途：芝麻酚具有非常強的抗氧化能力，常用于食品、醫藥的抗氧化劑，同時它更是合成抗高血壓藥物、心血管藥物的重要的起始原料，同時也是農藥胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在國際上非常緊俏，尤其是藥物合成領域的需求量很大。芝麻酚的合成方法：芝麻酚的合成技術主要有三條:其一是從芝麻油中提取，其二是有胡椒胺出發進行全合成，其三是從洋茉莉醛出發的半合成路線。從芝麻油中提取芝麻酚，溶劑耗量大，成本較高，不適合工業化生產;從胡椒胺出發的全合成路線，需

油酸甲酯的主要用途是什么2022/02/18

油酸甲酯（Methyloleate），又名順式-9-十八烯酸甲酯（CIS-9-Octadecenoicacid,methylester），9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoicacidmethylester），化學分子式為C19H36O2，結構式為CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH3，無色至淡黃色油狀液體，可燃，不溶于水，與乙醇，乙.醚等有機溶劑互溶。是一種不飽和高級脂肪酸酯，重要的化工原料，廣泛用于制備表面活性劑、皮革添加劑、紡織助劑等，還用作殺蟲劑助劑等。一、主要用途

什么是過氧化氫酶2022/02/17

過氧化氫酶過氧化氫酶（CAT），是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細胞的過氧化物體內。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶,約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。檢測進行中的過氧化氫酶檢測，可以觀察到氣泡。過氧化氫酶檢測是微生物學家鑒定細菌種類的主要的三種檢測手段之一，即用過氧化氫來檢測過氧化氫酶是否存在。假如細菌中含有過氧化

葡萄糖苷酶的催化機理，作用及應用2022/02/16

葡萄糖苷酶是糖苷水解酶大家族中的一大類酶，主要功能為水解葡萄糖苷鍵，釋放出葡萄糖作為產物，是生物體糖代謝途徑中*的一類酶。一、主要催化機理：1、保留型酶的“兩步法”機制：大多數葡萄糖苷酶都是保留型葡萄糖苷酶，其催化機理通常都遵循“兩步法”機制。第一步：作為親核基團的羧基負離子親核進攻糖苷鍵上的異頭碳，同時作為廣義酸堿對的另一個催化羧基上的氫與糖苷鍵上的氧原子形成氫鍵，第一次形成含氧碳正離子樣過渡態（Oxocarbenium-liketransitionstate）。經過鍵的形成有斷裂，糖基分子的

甘露醇的作用是什么？如何制備2022/02/15

甘露醇的制備方法：目前，世界上工業生產甘露醇主要有二種工藝，一種是以海帶為原料，在生產海藻酸鹽的同時，將提碘后的海帶浸泡液，經多次提濃、除雜、離交、蒸發濃縮，、冷卻結晶而得；一種是以蔗糖和葡萄糖為原料，通過水解、差向異構與酶異構，然后加氫而得。甘露醇的作用：甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑，降低顱內壓、眼內壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。甘露醇注射液作為高滲透降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥物，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快、療效準確的特點

丙二酰輔酶.A的作用2022/02/14

丙二酰輔酶.A是一種有機物，化學式為C24H37LiN7O19P3S，是一種輔酶.A的衍生物。化合物簡介丙二酰輔酶.A（英語：Malonyl-CoA，或稱為丙二酸單酰輔酶.A）是一種輔酶.A的衍生物。化合物作用該化合物在脂肪酸的生物合成的延伸階段以及聚酮化合物的生物合成中起到重要作用。丙二酰輔酶.A同時也被用于使α-酮戊二酸跨過線粒體膜轉運到線粒體基質中。脂肪酸合成在脂肪酸合成中，它為脂肪酸提供二碳單位，將二碳單位加到延長中的脂肪酸碳鏈中。丙二酰A是在乙酰輔酶.A羧化酶的作用下使乙酰輔酶.A羧化

萘酚的性質和儲存2022/02/11

性質與穩定性1.毒理和Phenol相似，而且是更強的腐蝕劑。對皮膚有強烈刺激作用。易于經皮膚吸收。對血液循環和腎臟有毒害作用。此外，還能引起眼角膜損傷。雖然致死量不明確，但有外用3～4g而死亡的病例。生產設備要密閉、防泄漏，濺到皮膚上需及時洗凈。車間應通風，設備應密閉。操作人員應穿戴防護用具。2.可燃，久貯顏色逐漸變深，在空氣中穩定，但暴露在太陽光下時顏色逐漸變深。加熱升華，有刺激性Phenol氣味3.存在于煙氣中。4.水溶液與FeCl3作用顯綠色貯存方法1.內襯塑料袋、外套麻袋或編織袋包裝，每

鬼筆環肽的合成方法2022/02/10

生物合成鬼筆環肽是一種雙環七肽，含有不尋常的半胱氨酸-色氨酸鍵。編碼鬼筆環肽合成的基因是死亡帽蘑菇中MSDIN家族的一部分，編碼34個氨基酸的前肽。脯氨酸殘基位于七個殘基區域的兩側，稍后將變成鬼筆環肽。翻譯后，必須對肽進行蛋白水解切除，環化，羥基化，使Trp-Cys交聯形成色氨酸，并差向異構化以形成D-Thr。這些步驟的順序和確切的生化機理尚未*了解。目前的看法是，必要的生物合成基因聚集在MSDIN基因附近。34-mer的第一個翻譯后修飾是通過脯氨酰寡肽酶（POP）進行蛋白水解切割，以去除10個

直鏈淀粉和支鏈淀粉功能上的區別2022/01/25

直鏈淀粉和支鏈淀粉功能上的區別主要為：1、直鏈淀粉（1）食品包裝材料用直鏈淀粉可制造一種半透明紙，不透氧氣和氮氣，透二氧化碳和脂肪也很少，且這種紙可食用；自七十年代以來，這種紙已用作面包酶的包裝。（2）低脂食品在保健食品方面，直鏈淀粉可作為低脂肪、低熱量食物添加物，其水解產物可替代食品中的脂肪。美國的快餐業很發達，但由于這類食品的高油、高脂性，許多人對此敬而遠之，以高直鏈淀粉作為油脂、奶油的代替物解決了這一問題。（3）玉米粉絲制玉米粉絲必須選用直鏈淀粉含量高的玉米品種（如金皇后、馬牙齒），原因是