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2022
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07-212022
07-21LUMiSizer快速評估紫蘇籽油雙層乳狀液的穩定性物理化學穩定性評價
功能性油脂是一類具有特殊生理功能的油脂,它所具有的一些特殊營養素或火星物質對人體某些疾病具有積極的防治作用。但是由于其較差的氧化穩定性、水溶性及分散性,嚴重限制了其應用范圍。因此,如何擴大應用范圍、保護其生物活性及提高其氧化穩定性已成為亟待解決的難題。水包油(O/W)型乳狀液在此方面得到了廣泛的應用,通過乳狀液的制備,油脂的物化特性得到改善,并能促進人體對必需脂肪酸的吸收。單層或者多層乳狀液對功能脂質物理化學穩定性的影響、乳化劑的特性以及如何選用更好的乳化劑成為乳狀液研究重點。在本實驗中研究大豆2022
07-152022
07-132022
07-082022
07-01LUMiFuge穩定性分析儀評估乳化漿料中顆粒的沉降和油滴的上浮特性
生活中我們會看到各種各樣復雜的分散體,不僅僅是以單純的乳液和懸浮液的形式存在。如牛奶的主要成分是蛋白質,脂肪,乳糖,維生素,礦物質等。不溶性的蛋白質會出現沉降和絮凝,脂肪會出現上浮和聚并等不穩定現象的出現。再比如原油中有油質,瀝青質等幾種主要組分,瀝青質的沉積和油相的破乳往往是研究的重點。油滴和顆粒之間還會存在相互作用,固體顆粒吸附到油水界面還可以起到乳化穩定的作用。對于這些既有固體顆粒,又有液滴,或者顆粒和連續相的密度存在各種差異等原因導致的既有沉降行為,又有上浮/漂浮行為的復雜多組分分散體,2022
06-282022
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