化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
一項禽畜肉品質測定標準征求意見稿發布
2020年03月13日 09:06:10
來源：化工儀器網 點擊量：5982
《畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量的測定近紅外法》規定了畜禽肉中水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量的近紅外測定方法的術語和定義、原理、儀器設備、試樣制備、分析步驟、樣品檢測和結果、異常測量結果的確認和處理、準確性和精密度。
【化工儀器網 政策標準】根據國家標準化管理委員會下達的《2019年第一批推薦性國家標準計劃》文件，《畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量的測定近紅外法》的制定被提上日程。近日，在全國屠宰加工標準化技術委員會歸口上報及執行，農業農村部主管下，由中國肉類食品綜合研究中心、江蘇大學、中國農業科學院農產品加工研究所主要起草的《畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量的測定近紅外法》已經編制完成，正面向全社會征求意見。
在起草編制過程中，為確保標準符合統一性、適用性、規范性的原則，起草組依據《中華人民共和國標準化法》、GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》、GB/T1.2《標準化工作導則第2部分標準中規范性技術要素內容的確定方法》外，還引用了GB5009.3《食品安全國家標準食品中水分的測定》、GB5009.5《食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》、GB5009.228《食品安全國家標準食品中揮發性鹽基氮的測定》、GB/T29858《分子光譜多元校正定量分析通則》等標準法規，規定了畜禽肉中水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量的近紅外測定方法的術語和定義、原理、儀器設備、試樣制備、分析步驟、樣品檢測和結果、異常測量結果的確認和處理、準確性和精密度。
近紅外光譜是利用物質的含氫基團XH在780nm~2526nm波長下的振動或轉動所產生的特征譜圖，用化學計量學方法建立畜禽肉中近紅外光譜與水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量之間的相關關系，建立畜禽中水分、蛋白質、揮發性鹽基氮定量分析預測模型，可以快速測定畜禽肉中的水分、蛋白質、揮發性鹽基氮定量。故而這一試驗所需要的近紅外光譜測量分析儀應具有基于畜禽肉樣品近紅外光譜區的吸收特性，且具備近紅外光譜數據的收集、存儲分析和計算等功能。
近紅外技術作為一種光譜技術，已經廣泛應用于畜禽肉品的快速無損檢測，但我國目前利用近紅外技術制定的檢測標準主要集中在糧油檢驗和飼料檢驗領域，肉與肉制品領域僅有一項行業標準。而水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量是畜禽肉的重要品質指標，為此，相信隨著標準實施后，能有效、快速測定畜禽肉品質，從而推動肉類加工行業品質控制升級。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
四川大學就“201提質升級C132-材料中心-亞微米紅外拉曼系統等設備采購”發布招標公告，預算290萬元。2025-07-07 09:18:44
-
近日，內蒙古農業大學就“2025年度中央支持地方高校改革發展項目（資環、食品）”發布公開招標公告，預算金額為122.3萬元。2025-07-07 09:00:02
-
近日，青海省柴達木綜合地質礦產勘查院就“柴綜院2025年地勘設備計劃項目”發布公開招標公告，預算金額為346.718萬元。2025-07-07 08:49:08
-
預算192萬元 北京師范大學采購高速高分辨原位顯微共焦拉曼光譜儀
近日，北京師范大學委托漢華國招(北京)工程咨詢有限公司采購高速高分辨原位顯微共焦拉曼光譜儀，項目編號HHGZ-HW-2025-01...2025-07-04 10:38:34 -
近日，梅州市食品藥品監督檢驗所委托廣東科謹項目咨詢管理有限公司就“梅州市食品藥品監督檢驗所檢驗檢測設備采購”項目進行公開招標，項目...2025-07-04 09:59:45
-
近日，梅州市食品藥品監督檢驗所就“梅州市食品藥品監督檢驗所檢驗檢測設備采購”項目發布公開招標公告，預算金額為220萬元。2025-07-04 09:46:34
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
