化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
形態辨毒不可靠 儀器方知野菇毒多少
2020年07月10日 08:35:18
來源：儀器網 點擊量：4228
而隨著技術的發展，聯用技術的出現讓色譜法有了進一步的突破。因此目前常用于野生菌鵝膏毒肽類毒素檢測的方法實際為液質聯用法和高效液相色譜法。
【化工儀器網 行業動態】對于江浙一帶的居民來說，梅雨季節永遠是一個避不開的話題，潮濕的空氣伴隨著連續的大雨，在原本就不怎么涼爽的夏季顯得格外的氣悶與難受。不過燥熱悶濕的天氣卻抵擋不住人們外出游玩的熱情，每年的7月中旬到8月中旬正值學生放假，一家老小去農家樂、山林風景區游玩也是常態。但是這個季節出去玩，有一件事要格外小心，那便是野生菌類。
一般來說，蘑菇的時令季節為每年的2、3月，但是江南地區6、7月會入梅，這時候受到環境影響，野生菌類會大量繁殖。一般來說，野生菌類繁殖是不會給我們的生活帶去影響的，但是每年總有那么一些人會因為這個季節食用野蘑菇而被送進醫院，因此野生菌也成為了夏季高發的食安問題之一。
我們先來說結論——經驗無法代替研究成果，靠形態來辨別蘑菇是否有毒不可靠，為了自身安全，不吃野蘑菇才是上策。事實上，絕大多數食用野生菌中毒的事故，都不是誤食，而是食用者過于自信，一方面覺得野生菌味道更加鮮美，另一方面輕信自己的經驗，靠形態來辨別其是否含有毒素。盡管，我們很早就在課本中了解到越鮮艷的蘑菇，往往包含的毒素越多，但是這并不意味著可以以此為標準來判斷蘑菇的毒素。
一般來說，蘑菇中的毒素包括鵝膏毒肽類和鬼筆毒肽類。而其中，鵝膏毒肽類引起的蘑菇中毒致死率甚至到了90%。而事實上，考慮到蘑菇生長環境的不同，所處的生長階段的不同，其中毒素的種類、含量都有非常大的差異，一種蘑菇中也可能含有多種毒素。而這些都是無法通過形態依據經驗來判斷的。倘若真的想要了解其中是否有毒，毒素含量，可能只有科學儀器能夠回答了。
以鵝膏毒肽類毒素為例。鵝膏毒肽類毒素包括綠蓋鵝膏、春生鵝膏、鱗柄鵝膏、雙孢鵝膏等等。而一般來說，鵝膏毒肽類毒素的檢測方法一般有四類，分別是化學顯色反應、生物化學法、物理法、色譜法。其中，色譜法由于其便攜、快速、準確的優勢，較為常用。而隨著技術的發展，聯用技術的出現讓色譜法有了進一步的突破。因此目前常用于野生菌鵝膏毒肽類毒素檢測的方法實際為液質聯用法和高效液相色譜法。
需要一提的是，鵝膏毒肽類毒素的儀器檢測，不但對于生物研究有著重要的意義，同時也能為相關食物中毒事件提供數據支持，而液質聯用法和高效液相色譜法同時也是用于菌類引起的食物中毒事件中，患者嘔吐物、血液、尿液中鵝膏毒肽類毒素含量檢測的方法。
后，針對野生蘑菇，小編還是想要多說點。盡管，現在野山菌作為熱門食物受到廣泛關注，但是從科學的角度來說，野山菌并不是傳統意義上的野生菌類，同時也不能代表野生菌。野生的菇類營養價值與人工種植的并無差異，鮮美的感覺更多時候是心理作用。在生命面前不要盲目相信經驗，不吃野蘑菇才是安全的選擇。
上一篇
下一篇
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
近日，內蒙古工業大學就“化工學院應用化學專業采購自治區一流專業及教學實驗平臺設備采購”項目發布公開招標公告，預算金額為110萬元。2025-07-10 09:08:33
-
項目名稱：SEI-茂名分公司煉油轉型升級及乙烯提質改造項目PP4臺在線色譜分析儀，項目編號：0712-254012503007/0...2025-07-09 11:27:51
-
項目名稱：茂名石化研究院設備零購計劃離子色譜儀，項目編號：0712-254062503013，招標范圍：離子色譜儀 1套，招標機構...2025-07-09 11:19:24
-
近日，石景山區生態環境局就“石景山區生態環境局實驗室儀器設備更新采購項目”發布公開招標公告，預算金額為302萬元。2025-07-09 10:00:53
-
6102萬元采購282臺/套儀器設備！中檢院2025年專項設備購置項目招標
近日，中國食品藥品檢定研究院發布招標公告，招標總金額6102萬元。采購的儀器設備共計282臺/套，包括電子舌、生物熒光微生物快檢系...2025-07-08 14:59:03 -
中國食品藥品檢定研究院就“中國食品藥品檢定研究院2025年專項設備購置第三批”發布招標公告，預算1540萬元。2025-07-08 09:08:12
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
