化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
市場(chǎng)月報(bào) | 6月PCR儀中標(biāo)盤點(diǎn) 國(guó)產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，6月中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)上P[詳細(xì)]
安全是食品的根本：農(nóng)產(chǎn)品的重金屬檢測(cè)
2021年08月16日 11:53:01
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點(diǎn)擊量：7790
重金屬通常指的是密度高于4.5g/m3的金屬，一般常見的重金屬有汞、鉛、鎘等，這些重金屬的生物毒性非常大，對(duì)環(huán)境的污染非常嚴(yán)重。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】“安全、營(yíng)養(yǎng)、食欲”被看做是食品的三要素，其中，安全是對(duì)食品的基本要求，也是消費(fèi)者選擇食品的主要標(biāo)準(zhǔn)。食品是人類生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品工業(yè)是許多國(guó)家的產(chǎn)業(yè)支柱，但日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類的生命健康帶來(lái)了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題引起了越來(lái)越多的關(guān)注。
談及食品安全問(wèn)題，重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑、生物毒素和致病菌是我國(guó)糧食安全的六大威脅。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有超過(guò)1200噸的糧食受到重金屬污染，直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元；全世界每年有300萬(wàn)農(nóng)藥中毒者，我國(guó)每年因農(nóng)藥污染食品而造成的中毒人數(shù)月20萬(wàn)；我國(guó)每年生產(chǎn)抗生素約12萬(wàn)噸，其中有9.7噸用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖；我國(guó)濫用食品添加劑的問(wèn)題占食品問(wèn)題的24.8%；在全國(guó)食物的中毒事件中，微生物性中毒的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的53.7%。
重金屬通常指的是密度高于4.5g/m3的金屬，一般常見的重金屬有汞、鉛、鎘等，這些重金屬的生物毒性非常大，對(duì)環(huán)境的污染非常嚴(yán)重。
人們長(zhǎng)期食用從土壤中吸收重金屬而長(zhǎng)成的食物，重金屬在人體內(nèi)累計(jì)，引發(fā)了許多食品安全問(wèn)題，從2004年浙江長(zhǎng)興500名兒童鉛中毒時(shí)間到2013年廣州鎘大米時(shí)間再到2020年云南99.8噸大米鎘超標(biāo)被銷毀，對(duì)人民食品安全的保障需求越來(lái)越迫切。
食品安全關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定，我國(guó)已采取多種措施治理土壤的重金屬污染，同時(shí)相關(guān)的研究也在展開，目前糧食中重金屬的檢測(cè)方法主要有儀器分析法、化學(xué)顯色法和電化學(xué)法等等。
原子吸收光譜法簡(jiǎn)稱AAS是一種儀器分析方法，主要與用于無(wú)機(jī)元素的分析的原子發(fā)射光譜法相輔相成，通過(guò)吸收光線的減弱情況來(lái)準(zhǔn)確計(jì)算出樣品中該元素的含量，具有檢出限比較低、靈敏度高、準(zhǔn)確度好等優(yōu)點(diǎn)，是對(duì)無(wú)機(jī)化合物元素進(jìn)行定量分析的主要手段。如謝瑩等采用濕法消解玉米植物葉片樣品，用AAS法測(cè)定了玉米葉片中的重金屬元素 (Cu、Pb、Zn、Cr、Cd)含量，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.1% ~7.7%，加標(biāo)回收率也取得了滿意的結(jié)果。
電感耦合等離子質(zhì)譜法簡(jiǎn)稱ICP-MS，是在磁場(chǎng)和電場(chǎng)中，離子在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下質(zhì)荷比分離后，檢測(cè)離子的強(qiáng)度，通過(guò)分析算出元素的準(zhǔn)確含量的過(guò)程。電感耦合等離子質(zhì)譜法的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)限較低、準(zhǔn)確度和精準(zhǔn)度都很高，檢測(cè)速度快、干擾小、多種元素可以同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，也能準(zhǔn)確獲取同位素的相關(guān)信息。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的缺點(diǎn)，這種方法已經(jīng)在生物樣品的痕量分析中得到了廣泛的應(yīng)用。如梁書懷等用微波消解ICP-MS法同時(shí)測(cè)定了大米中的6 種重金屬元素 (Pb、Cd、As、Tl、Cr、V)，選取115In、209 Bi、45Sc作內(nèi)標(biāo)元素，有效地克服了基體效應(yīng)和儀器波動(dòng)影響，經(jīng)與國(guó)家一級(jí)植物標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證，結(jié)果準(zhǔn)確、可靠。
化學(xué)顯色法在重金屬檢測(cè)中的應(yīng)用較為廣泛，主要通過(guò)重金屬離子與顯色劑發(fā)生顯色反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，與試紙、檢測(cè)管、試劑盒等結(jié)合后，進(jìn)行快速檢測(cè)。各種新型顯色劑和高靈敏度的顯色體系不斷涌現(xiàn)，為建立高靈敏度的試紙檢測(cè)方法提供了更大的發(fā)展空間。如薛文靜等以0.1%鎘試劑的氫氧化鉀乙醇溶液為顯色劑，定量分析用慢速中性濾紙為載體，制備鎘快速檢測(cè)試紙，標(biāo)準(zhǔn)系列色階為0～5.0mg·L-1。該試紙性質(zhì)穩(wěn)定，在避光干燥條件下可保存5個(gè)月，在pH 5～8范圍內(nèi)pH對(duì)顯色結(jié)果影響不大。鎘在青蝦、南美白對(duì)蝦、大菱鲆中的加樣回收率在50%～60%。
電化學(xué)法是近年來(lái)發(fā)展較快的一種方法，它以經(jīng)典極譜法為依托，在此基礎(chǔ)上又衍生出示波極譜、陽(yáng)極溶出伏安法等方法。如劉德盟以鉍微陣列電極為工作電極，鉑薄膜電極為對(duì)電極，Ag/AgCl電極為參比電極，建立了基于溶出伏安法的鉍微陣列電極檢測(cè)飲料中鎘的方法，檢出限為0.064 mg·L-1，且具有很好的重復(fù)性，此傳感器用于檢測(cè)橙汁中的鎘，結(jié)果令人滿意。
農(nóng)產(chǎn)品重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的總體質(zhì)量起著重要的作用，如果不嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量問(wèn)題，那么對(duì)人類的身體將是毀滅性打擊。近年來(lái)，由于計(jì)算機(jī)技術(shù)的進(jìn)步和化學(xué)計(jì)量學(xué)的發(fā)展，多種檢測(cè)儀器的精密度、準(zhǔn)確度和自動(dòng)化程度大大提高，農(nóng)產(chǎn)品重金屬的檢測(cè)技術(shù)朝著快速、高效的方向發(fā)展。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
超3.4億元 多地海關(guān)公布7至12月儀器采購(gòu)意向
多地海關(guān)連續(xù)發(fā)布多項(xiàng)儀器采購(gòu)意向，計(jì)劃采購(gòu)原子熒光光度計(jì)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀、液相色譜儀等儀器設(shè)備，預(yù)算超3.4億元。2025-07-11 16:00:05 -
預(yù)算643萬(wàn) 云南省計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院采購(gòu)儀器設(shè)備
近日，云南省計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院就“云南省計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院2025年能力提升項(xiàng)目設(shè)備采購(gòu)（項(xiàng)目二）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為6...2025-07-11 10:05:17 -
預(yù)算225萬(wàn) 河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院采購(gòu)醫(yī)療設(shè)備
近日，河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院就“河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院中央提前下達(dá)2024及2025年醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)能力建設(shè)補(bǔ)助資金（國(guó)家臨床重點(diǎn)專科）...2025-07-10 09:03:31 -
預(yù)算302萬(wàn) 石景山區(qū)生態(tài)環(huán)境局采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，石景山區(qū)生態(tài)環(huán)境局就“石景山區(qū)生態(tài)環(huán)境局實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備更新采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為302萬(wàn)元。2025-07-09 10:00:53 -
預(yù)算290萬(wàn)元 四川大學(xué)采購(gòu)亞微米紅外拉曼系統(tǒng)
四川大學(xué)就“201提質(zhì)升級(jí)C132-材料中心-亞微米紅外拉曼系統(tǒng)等設(shè)備采購(gòu)”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算290萬(wàn)元。2025-07-07 09:18:44 -
預(yù)算122萬(wàn) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)就“2025年度中央支持地方高校改革發(fā)展項(xiàng)目（資環(huán)、食品）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為122.3萬(wàn)元。2025-07-07 09:00:02
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
