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紅糖生產(chǎn)旺,“古法”工藝聯(lián)手現(xiàn)代化加工設(shè)備打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
2022年12月09日 14:35:07 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量:4341

不可否認(rèn)的是,古法、手工紅糖給消費者一種天然、健康的印象,被打上這類“標(biāo)簽”的紅糖產(chǎn)品,在市場上更加具有競爭力。不過,需要注意的是,紅糖加工可以講究古法工藝,但是企業(yè)也要注重淘汰落后產(chǎn)能,借助自動化的加工設(shè)備提升加工效率,規(guī)范生產(chǎn)。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】時下,隨著甘蔗迎來豐收,紅糖的生產(chǎn)工作也如火如荼地展開了。紅糖,是以甘蔗為原料,經(jīng)提汁、澄清、煮煉而成的粗糖。由于沒有經(jīng)過高度精煉,紅糖保留了甘蔗汁中的大部分營養(yǎng)成分。紅糖除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等。
 
  紅糖從古至今就因其保健功能而受人們青睞。《本草綱目》中記載:“紅糖利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露”,可見早在古代,紅糖的保健價值就已經(jīng)被挖掘出來。
 
  紅糖的加工程序看似并不復(fù)雜,但是甘蔗的壓榨、提汁、煮煉卻是個力氣活。此外,在傳統(tǒng)的紅糖加工過程中,很容易因為設(shè)備簡陋、操作不規(guī)范,導(dǎo)致紅糖產(chǎn)品受到污染。盡管現(xiàn)在的紅糖制作仍然講究“古法”、“手工”,但是隨著加工技術(shù)的進步,紅糖的制作也慢慢地傾向于機械化。不少紅糖生產(chǎn)主體也紛紛借力于自動化的紅糖加工設(shè)備進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),以保障紅糖品質(zhì),實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。
 
  云南玉溪市新平彝族傣族自治縣漠沙鎮(zhèn)的一家紅糖加工廠在春節(jié)來臨之際,加緊手工紅糖生產(chǎn)。據(jù)悉,當(dāng)?shù)赝ㄟ^項目扶持建立起了兩條標(biāo)準(zhǔn)化手工紅糖生產(chǎn)線,生產(chǎn)線建成后,當(dāng)?shù)氐母收岱N植面積擴大,每年大約可銷售50余噸紅糖,實現(xiàn)產(chǎn)值50多萬元。
 
  貴州省黔西南州的望謨縣的一家公司面對競爭日益激烈的市場環(huán)境,淘汰落后產(chǎn)能,新建了廠房、引進了加工設(shè)備,并建成了4條紅糖生產(chǎn)線。在自動化加工設(shè)備的助力下,該公司每天能榨取240噸甘蔗,生產(chǎn)25噸紅糖。同時,該公司還在產(chǎn)品包裝上下功夫,不僅有傳統(tǒng)的磚塊,還設(shè)計出精美的禮盒包裝,滿足消費者的不同需求。
 
  浙江省瑞安市的制糖歷史悠久,古法制作的紅糖受到了不少消費者的喜愛,但是紅糖廠條件簡陋、設(shè)施落后也限制了紅糖產(chǎn)業(yè)進一步壯大發(fā)展。意識到這個問題后,當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管總局督促紅糖企業(yè)從制度建設(shè)、人員管理、生產(chǎn)流程、設(shè)施設(shè)備、標(biāo)識記錄等五方面進行提升改造,扭轉(zhuǎn)了制糖廠“臟、亂、差”的局面。如今,當(dāng)?shù)剡€引進了現(xiàn)代化管理模式,在紅糖廠的各個重要的關(guān)鍵點安裝視頻監(jiān)控,確保紅糖加工規(guī)范。
 
  不可否認(rèn)的是,古法、手工紅糖給消費者一種天然、健康的印象,被打上這類“標(biāo)簽”的紅糖產(chǎn)品,在市場上更加具有競爭力。不過,需要注意的是,紅糖加工可以講究古法工藝,但是企業(yè)也要注重淘汰落后產(chǎn)能,借助自動化的加工設(shè)備提升加工效率,規(guī)范生產(chǎn)。
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