化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
《龍蝦刺身制作技術規程》等2項團標征求意見
2023年09月19日 15:28:59
來源：食品機械設備網整理 作者：三七 點擊量：2402
近日，《龍蝦刺身制作技術規程》和《鮮活龍蝦保鮮技術規范》征求意見稿已完成，為保證兩項團體標準的科學性、實用性及可操作性，現向社會公開征求意見。
【化工儀器網 標準發布】近日，由防城港市市場監督管理局提出，防城港市市場監督管理局、東興市市場監督管理局、東興市海湖貿易有限公司、廣西水產科學研究院等單位共同起草的團體標準《龍蝦刺身制作技術規程》和《鮮活龍蝦保鮮技術規范》征求意見稿已完成，為保證兩項團體標準的科學性、實用性及可操作性，現向社會公開征求意見。意見反饋時間截止2023年10月18日，請在此之前將書面意見以電子郵件(nnsbzhxh@163.com)形式反饋至南寧市標準化協會。
據了解，廣西食用魚生的文化可追溯至2000多年前，防城港市通過借鑒魚生制作方式，應用開發了龍蝦特色美食——龍蝦刺身、龍蝦刺身肉質鮮嫩，食用起來口感脆爽，一經推出就受到許多消費者青睞。但目前市場上缺乏統一的龍蝦刺身制作技術標準，為保證食品安全，維護費者權益，同時也為了促進龍蝦刺身美食壯大，特制定《龍蝦刺身制作技術規程》團體標準。
《龍蝦刺身制作技術規程》界定了龍蝦刺身制作技術所涉及的術語和定義，規定了衛生要求、專業器具、原輔料、工藝的要求。本文件適用于澳洲龍蝦和錦繡龍蝦的刺身制作，其他龍蝦的刺身制作可參照執行。
據悉，目前防城港市進口龍蝦產業逐漸形成了較為完整的產業鏈。該地龍蝦產品主要以生鮮產品、冷凍初加工和低溫熟食等形式銷售，保質期短，且在運輸和加工過程中因操作不當極易影響肉質和口感，造成產品質量降低，極大影響了進口龍蝦的品質，限制了銷售市場，因此亟需根據龍蝦的生長特性，利用安全有效的加工保鮮技術，制定團體標準《鮮活龍蝦保鮮技術規范》，以標準為抓手規范進口龍蝦運輸和貯藏保鮮，提升產品品質，以滿足進口龍蝦消費市場的需求。
《鮮活龍蝦保鮮技術規范》規定了鮮活龍蝦保鮮技術的基本要求、采購、發貨、裝載、運輸、交接、卸載和暫養的要求。本文件適用于鮮活龍蝦的保鮮。
詳細內容可見下文附件。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
近日，國家統計局發布了2025年夏糧產量數據。公告顯示，2025年全國夏糧播種面積基本穩定，單產持平，夏糧產量2994.8億斤，比...2025-07-11 17:26:03
-
從近年來，農夫山泉、康師傅、東鵬特飲等品牌推出無標簽飲品來看，無標簽飲品正從創新單品升級為行業趨勢，而這背后，是食品機械領域一場靜...2025-07-11 14:46:45
-
近日，普洱學院就“普洱學院基礎實驗實訓平臺建設（生物與化學學院部分）采購項目”發布公開招標公告，預算金額為209.65萬元。2025-07-11 10:09:43
-
近日，云南省計量測試技術研究院就“云南省計量測試技術研究院2025年能力提升項目設備采購（項目二）”發布公開招標公告，預算金額為6...2025-07-11 10:05:17
-
隨著團體標準的制定與實施，以及機械化生產的持續深化，溫縣酸辣粉產業有望迎來新的飛躍。2025-07-10 15:25:52
-
在這一過程中，食品機械的合理運用與持續升級，將與該機制形成強大合力，共同為食品安全保駕護航。2025-07-09 15:18:46
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
