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木耳吸水量與pH值檢測(cè)裝置
- 公司名稱 北京智云達(dá)科技股份有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地 北京市
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2024/6/12 14:30:47
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產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
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木耳吸水量與pH值檢測(cè)裝置
(一)木耳吸水量的檢測(cè)
方法編號(hào):CDC-2161
1 適用范圍:本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
2 方法原理: 經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證實(shí),在50℃±3℃的情況下,正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達(dá)不到此吸水量時(shí),往往為劣質(zhì)木耳或摻假木耳。采用物理方法,可在30min內(nèi)得出結(jié)果。
3 檢測(cè)試材:250 mL量筒,50℃±3℃飲用水
4 操作方法:將飲用水加熱到50℃±3℃,取200mL到量筒中,稱取木耳5.0g,放入到量筒中,攪拌并使水淹沒(méi)木耳,浸泡30min。
5 結(jié)果判斷:從量筒中取出木耳后,量筒中的水少于150mL時(shí),表明為正常木耳。吸水量異常的木耳,往往預(yù)示著木耳可能用無(wú)機(jī)鹽類等物質(zhì)的水浸泡過(guò)。
6 注意事項(xiàng):從量筒中取出木耳時(shí),可先將總體倒入一個(gè)容器中,再將容器中的水倒入量筒中觀察。
(二)木耳pH值的檢測(cè)
1 適用范圍:本方法適用于木耳pH值的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
2 方法原理: 采用酸度計(jì)測(cè)試木耳浸泡液的酸堿度,可初步反映出其是否有摻假存在。
3 檢測(cè)試材:便攜式pH酸度計(jì)。
4 操作方法:取木耳吸水量檢測(cè)前的預(yù)備用水和浸泡木耳后的浸泡液,用pH酸度計(jì),分別測(cè)試水和浸泡液的pH值。設(shè)定水的pH值為7.0,若測(cè)得水的pH值高于7.0如7.5時(shí),應(yīng)在檢測(cè)浸泡液后得到的pH值基礎(chǔ)上減去0.5;若測(cè)得水的pH值小于7.0如6.4時(shí),應(yīng)在檢測(cè)浸泡液后得到的pH值基礎(chǔ)上加上0.6,以此類推計(jì)算出浸泡液的pH值。
5 結(jié)果判斷:正常黑木耳浸泡液的pH值多數(shù)在5.5~6.8范圍。毛木耳(粗木耳)pH值在7.0左右。如果pH>8,可懷疑木耳中可能含有堿性物質(zhì);當(dāng)pH>9時(shí),可認(rèn)定木耳中摻有堿性物質(zhì);當(dāng)PH<5時(shí),可懷疑木耳中可能含有明礬類等化合物存在。有條件時(shí)可做進(jìn)一步檢測(cè)。
6.說(shuō)明
6.1 酸度計(jì)的使用按其說(shuō)明書操作。
6.2 在沒(méi)有酸度計(jì)的情況下,也可選用精密pH試紙進(jìn)行檢測(cè),當(dāng)發(fā)現(xiàn)木耳的pH值不在正常范圍時(shí),再用酸度計(jì)加以確證。
7.試材質(zhì)量控制:使用校準(zhǔn)液,定期或不定期地對(duì)pH酸度計(jì)加以校準(zhǔn)。
木耳吸水量與pH值檢測(cè)裝置
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