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維生素B1 

中維生素B1 文名稱:硫胺素

英文名稱:Thiamine ion

中文別名:維生素B1;

英文別名:THIAMINE;thiamine cation;VITAMIN B1;

維生素B1 其他名稱： 硫胺素(thiamine,抗神經炎素(aneurin) 

.CAS號 70-16-6

包裝：25公斤桶可分裝

維生素B1 定義： 

    B族維生素之一，輔酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏它會引起腳氣病，也可能涉及神經組織中陰離子通道的調節，與抗神經炎有關。 

     維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞

    維生素B1是早被人們提純的維生素，1896年荷蘭王國科學家伊克曼首先發現，1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。

    維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都是化學合成的產品。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食欲。

    藥理：水溶性。和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內，而會*排出體外。所以，必須每天補充。在體內參與糖類的代謝作用。

    B族的維生素之間有協同作用--也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。

    維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響；

    維生素B1為水溶性維生素。維生素B1肌肉注射吸收快而*, 口服吸收有限, 在體內貯存較少, 過量部分以原形由腎排出。維生素B1在體內形成焦磷酸硫胺, 參與糖代謝中丙酮酸、α 酮戊二酸的氧化脫羧反應, 缺乏時糖代謝發生障礙。還與保持神經傳導心血管、消化等系統和皮膚的正常功能有關。