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食品級(jí) L-谷氨酰胺粉劑

參考價(jià) 45 35 30
訂貨量 25-199Kg 200-499Kg ≥500Kg
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱 西安沐森生物工程有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號(hào) 食品級(jí)
  • 產(chǎn)地
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間 2022/4/26 9:53:59
  • 訪問(wèn)次數(shù) 804

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西安沐森生物工程有限公司成立于2018,注冊(cè)資金#注冊(cè)資金#萬(wàn)元。主營(yíng)維生素C、維生素B2、維生素E、維生素B5、L-精氨酸 、L-半胱氨酸、L-瓜氨酸、L-賴氨酸、木糖醇、結(jié)晶果糖、低聚果糖、低聚木糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、富馬酸、果酸、茶多酚 、大豆肽 、骨膠原蛋白、超氧化物歧化酶生產(chǎn)銷售, 公司以誠(chéng)信為本,堅(jiān)持品質(zhì)*的質(zhì)量理念,以現(xiàn)代化GMP質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),實(shí)施全面質(zhì)量管理,為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全放心產(chǎn)品。西安沐森生物工程有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中以高標(biāo)準(zhǔn)、低投入、高起點(diǎn)為原則,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),在積極做好產(chǎn)品銷售期間的宣傳引導(dǎo)工作的同時(shí),嚴(yán)格按照深加工、銷售的管理要求,做好溯源體系建設(shè),確保安全和產(chǎn)品質(zhì)量。公司以現(xiàn)代商業(yè)模式創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷理念及營(yíng)銷思路,以互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、傳統(tǒng)渠道并舉,多渠道多維度深度分銷,開(kāi)創(chuàng)食品行業(yè)新經(jīng)營(yíng)模式。如果您對(duì)我們的,感興趣,請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系西安沐森生物工程有限公司熱線電話詳細(xì)了解。

瓜爾膠“黃原膠”精氨酸“檸檬酸”甜蜜素“海藻酸鈉”

供貨周期 現(xiàn)貨 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
L-谷氨酰胺粉劑的作用特點(diǎn):

1、粘合力強(qiáng),用該酶催化形成的共價(jià)健在一般的非酶催化條件下很難斷裂,所以用該酶處理碎肉成形后,經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會(huì)散開(kāi)。

2、PH穩(wěn)定性很好,TG的適作用PH為6.0,但在PH5.0~8.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性[3]。

3、熱穩(wěn)定性強(qiáng),TG的適溫度在50℃左右,在45℃-55℃范圍內(nèi)都有較高的活性。特別是在蛋白質(zhì)食品體系中,該酶的熱穩(wěn)定性會(huì)顯著提高,這一特性使其在一般的食品加工過(guò)程中,不至迅速失活。

4、TG在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過(guò)程中,溫度(在保持酶活溫度內(nèi))與時(shí)間成負(fù)相關(guān)關(guān)系:反應(yīng)溫度高,反應(yīng)時(shí)間短;反之,溫度越低時(shí)間越長(zhǎng)。不同類型食品的理化特性,決定反應(yīng)過(guò)程中溫度和時(shí)間的關(guān)系。


L-谷氨酰胺粉劑功效:

L-谷氨酰胺粉劑ansglutaminase,簡(jiǎn)稱TGase或TG,又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶,是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)研制開(kāi)發(fā)出的一種能使蛋白質(zhì)分子發(fā)生交聯(lián),使蛋白質(zhì)分子由小變大的一種新型食品酶制劑。TG作為一種新型的食品酶制劑在食品中應(yīng)用前景廣闊。TG酶可提高蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩(wěn)定特性等,進(jìn)而改善富含蛋白質(zhì)食品的外觀、風(fēng)味、口感和質(zhì)構(gòu)等。廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、魚(yú)制品、豆制品和面制品中。

性狀:白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒,或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。

L-谷氨酰胺粉劑

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