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索氏提取儀測定紅薯中的粗脂肪含量

檢測樣品:紅薯

檢測項目:粗脂肪含量

方案概述:紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。

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更新時間2024年04月18日

上傳企業海能未來技術集團股份有限公司

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不同種類的的紅薯脂肪含量會有差異,為給消費者提供參考,本次實驗采用索氏提取儀提取其中的脂肪進行測試。

實驗方法

1儀器準備

清洗溶劑杯,干燥并稱重記為m0在干凈的濾紙架中放入疊好的濾紙內筒。

2樣品制備

對于紅薯樣品,精確稱取粉碎、混勻后的樣品 5g(精確至 0.1mg)左右,記為 m。將稱好的樣品轉移至濾紙筒中。

3、將盛有樣品的濾紙筒置于儀器萃取室內,向溶劑杯中加入沸程30~60℃的石油醚,儀器參數設置如下:

 

萃取模式

萃取時間

萃取溫度

試劑添加量

預干燥時間

-

270min

65℃

80mL

30min

 

抽提完成后,烘干溶劑杯至恒重,記為m1

4、結果計算

image.png

 

 

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