食醋包裝袋中小分子物質溶出量的測定方法
摘要：包裝袋中含有的小分子物質存在易遷移到所包裝內容物中的風險。本文以檢測食醋包裝袋樣品中蒸發殘渣含量的過程為例，介紹了一種測試軟塑包裝中非揮發性小分子物質含量的試驗方法及檢測設備，并對所用檢測設備ERT-01蒸發殘渣恒重儀的設備參數及適用范圍進行介紹，從而為企業進行蒸發殘渣的檢測提供參考。
關鍵詞：食醋、包裝袋、軟塑包裝、蒸發殘渣、非揮發性小分子物質、蒸發殘渣恒重儀、遷移
1、意義
在軟塑包裝的生產過程中，為了提高包裝性能通常會向其中引入一些添加劑，如抗氧化劑、潤滑劑、抗靜電劑、塑化劑等，除此之外，生產包裝所用的樹脂原料、印刷用的油墨、復合膜所使用的膠黏劑等物質均易向軟塑包裝中引入一些小分子物質。在軟塑包裝與所包裝內容物的長期接觸過程中，這些小分子物質則易緩慢的遷移到內容物中，污染內容物，尤其是在酸性、油脂含量較高等環境條件下，這種遷移速度會加快，對食用者或使用者的身體健康產生嚴重威脅。故加強對軟塑包裝中小分子物質遷移含量的監測是提高產品使用安全性、無毒性的有效措施。
2、現狀
目前，國內軟塑包裝中小分子物質的可溶出量主要采用蒸發殘渣指標進行表征。蒸發殘渣試驗的基本試驗過程是用浸泡液替代包裝內容物，模擬軟塑包裝中小分子物質的遷移過程，然后對遷移到浸泡液中的物質重量進行分析。本文中樣品蒸發殘渣的檢測是參考檢測標準GB/T 5009.60-2003《食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛生標準的分析方法》。
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