保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過聚合反應制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣場、賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。根據所用材料及添加塑化劑不同，保鮮膜主要分為以下幾種類型，分別適用于不同的場合。
*種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品包裝，例如水果、蔬菜以及超市售賣的半成品熟食，其特點為使用范圍廣泛、可包裝油脂食物，可在微波爐里加熱，但溫度不超過110攝氏度。
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安全性有一定的危害；
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。
這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體較為安全，可放心使用，而PVC保鮮膜因含有致癌物質，對人體危害較大。因此，在選購保鮮膜時，PE保鮮膜。而PE保鮮膜對氧氣阻隔性的優劣關系到對食物的保鮮程度，通常情況下，氧氣透過率越小（即阻隔性越高）對新鮮食物的保鮮效果較好。
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