產品名稱：雙氧水快速檢測試劑

產品規格：120批次/套

產品用途：食品中雙氧水殘留量的檢測

檢測耗時：2分鐘，操作簡單

雙氧水快速檢測試劑相關信息：

1、雙氧水概述：

雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，為無色無味的液體，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品級的雙氧水在食品中常用做加工助劑使用，但在zui終的產品中是不得檢出雙氧水的。

2、對人體的危害：

過氧化氫具有致癌性，特別是消化道癌癥，并規定不得在食品中有殘留，另外過氧化氫還可通過與食品中的淀粉形成環氧化物，而環氧化物具有致癌性。而工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，更是嚴重危害食用者的健康。

3、違禁使用現狀：

少數食品加工單位將發霉水產干品經浸泡雙氧水處理漂白重新出售。

少數違法的肉類加工單位為消除非正常死亡雞鴨或豬表面的發黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發色出售。

工業用雙氧水的價格較食品級雙氧水便宜，因此常在加工過程中違法使用。

4、添加后可以達到類似目的的其他添加物：二氧化硫、吊白塊

5、目前常見被添加的食品：

Ø      各種海產干品、凍品、水發食品：蝦米、魚翅、魷魚、牛百葉等

Ø      各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等

Ø      椰果類罐頭、果凍和飲料

Ø      干果制品：開心豆、果仁、果脯等

6、相關標準：

Ø      GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》：過氧化氫（雙氧水）被列入食品工業用加工助劑使用名單，即禁止在zui終的食品中檢出。