水份測定儀是能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器。采用庫侖法和卡爾-菲休法相結合，運用先進的微處理器技術，可對性質不同的的固體，液體，氣體中的水分進行自動測定。具有分析速度快，操作簡單，重復性好，精度高，自診故障等特點，是食品實驗室實驗分析人員得力助手。
1、儀器的安放場所
放在避光處，室內溫度在5℃～35℃；不要將儀器安裝在濕度大，電源波動大的環境內工作；不要將儀器放在有腐蝕性氣體的環境中工作。
2、硅膠墊的更換
樣品注入口的硅膠墊長久使用會使針孔變得無收縮性，使大氣中的水分進入而影響測定，應及時更換。
3、干燥硅膠更換
干燥管的硅膠由藍色變為淺藍色時，應更換新硅膠，更換時不要裝入硅膠粉末，否則將造成電解池無法排氣，而終止電解。
4、電解池磨口保養
每7～8天內要轉動一下電解池的磨口處，在不能輕松轉動時應重新涂上一層薄薄的真空脂后重新裝入，否則使用時間過長就不易拆下。
注：如果出現電極不能取下的情況，請勿用力強硬往外拔，此時正確的做法是將整個電解池全部浸泡在溫水中持續24-48小時后即可。
5、電解池的清洗
電解池瓶、干燥管、密封塞可用水清洗。清洗后放在大約80℃的烘箱內烘干然后自然冷卻。電解電極不能用水清洗，可用無水乙醇清洗，清洗后用吹風機吹干。
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