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技術(shù)文章

關(guān)于PH值呈弱堿性水

點擊次數(shù)：16099 發(fā)布時間：2009-9-25

近來，某生產(chǎn)瓶裝水的廠家在全國的一些大城市開展了一場測試水的酸堿性的活動，他們在廣告中稱：“在平時喝水的過程中，只要你注意攝入弱堿性的水，就能逐步調(diào)整體內(nèi)酸堿的平衡”，“喝著這樣的水，能在不知不覺間將身體的酸堿平衡調(diào)節(jié)到”，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值（7.35-7.45）越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”。

     全國各地很多消費者對這種說法存在著很大的疑慮，大家對此議論紛紛。公司近期也收到了很多顧客的來電和郵件，向我們咨詢關(guān)于堿性水的問題。我公司的相關(guān)部門將大家普遍關(guān)心的具有代表性的問題進(jìn)行了匯總，在此做統(tǒng)一答復(fù)。

（山東）問：“堿性水真的對人體有益？”

（廣東）問：“看了他們的宣傳后使我覺得喝酸性水是有害的，由于我們廣東人都有喝功夫茶的習(xí)慣，于是我測試了我家的工夫茶結(jié)果呈酸性！我對此非常擔(dān)心，難道我們廣東人今后再也不能喝功夫茶啦？”

    答：公司本著對消費者負(fù)責(zé)的精神，于近期專門對市場的一些飲品做了pH值測試，結(jié)果如下：碳酸類飲料：2.8—3.3，運(yùn)動飲料：2.97，咖啡：5.86，啤酒：4.13，花茶：6.42，鐵觀音：6.48，牛奶：6.7。我們也不禁產(chǎn)生疑問，難道這些酸性飲品（pH值低于7）今后真的不能喝了？帶著廣大消費者的疑問，我們搜集了一些專家的看法，在此向消費者披露。

     世界水文化研究會會長、中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會主任李復(fù)興教授對此提出質(zhì)疑，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說法是不確切的。他表示，我們通常講人體的pH值為7.35-7.45，這7.35-7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。李復(fù)興還表示，國內(nèi)外對水中的pH值與人體健康關(guān)系的研究比較少，迄今沒有明確水的pH值高低與健康的關(guān)系。

     中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會技術(shù)負(fù)責(zé)人趙飛虹表示，世界衛(wèi)生組織的研究報告表明，水的PH值與人體健康的關(guān)系目前并沒有得到證明。

    復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師唐頤認(rèn)為，人體胃酸的pH值通常在3左右，酸性很強(qiáng)，但由于人體內(nèi)的酸堿緩沖體系，喝下pH值為5－8的水后，其實幾乎是沒有差異的。即使如可樂、橙汁等飲料的酸性都較強(qiáng)，但少量飲用對人體也不會有害處。

     上海市第六人民醫(yī)院康復(fù)科主任白躍宏解釋說，弱堿性水的確對人體有一定益處，但是普通人沒有必要專門去飲用弱堿性水。這是由于人體有自然調(diào)節(jié)酸堿平衡的機(jī)制，普通人只需要保持正常飲食就足夠了。相反，如果長期、過量地飲用弱堿性水，反而會破壞體內(nèi)的酸堿平衡，給身體增加負(fù)擔(dān)。

    同樣，對于該廠家“pH值”的說法，中國水健康協(xié)會副會長張勇紅也表示，“這種說法太泛泛”。6月7日，中國市場學(xué)會會員、中國營銷學(xué)會理事會員張慶虎也表示，在測試方法、結(jié)果是否科學(xué)還未明確的情況下，就公開宣傳，有誤導(dǎo)消費者之嫌。從測試本身來講，測試是否是部門做的，得出的結(jié)論是否經(jīng)過了部門證實，這些都有待于進(jìn)一步核實。

    聽了專家們的說法我們大體得知，人體體液的酸堿性應(yīng)由人自身的生理機(jī)能來調(diào)節(jié)，不是靠喝弱堿性水來調(diào)節(jié)的。何況國家對生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)制定了106項指標(biāo)，其中，有5個強(qiáng)制性指標(biāo)，但飲用水pH值的范圍并不在這5個強(qiáng)制性指標(biāo)中，它只是感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)中的一項規(guī)定。因此，僅以一項普通的指標(biāo)來定性水質(zhì)的好壞，這樣的企業(yè)宣傳是否科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，還值得進(jìn)一步推敲。

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