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Worthington木瓜蛋白酶由番木瓜乳液提純而來。木瓜蛋白酶是一種低特異性的蛋白水解酶，比胰蛋白酶的蛋白底物更廣泛。在組織離解中木瓜蛋白酶比其他蛋白酶更有效并對蛋白的損害較小，更有效的蛋白酶。

Huettner and Baughman [J. Neuroscience, 6, 3044 （1986）] 用木瓜蛋白酶高收益的獲得了形態完整、可傳的代新生大鼠皮層神經元，這些基于我們的我們的木瓜蛋白酶分解系統。代碼：PDS。

Worthington還生產了廣泛使用的木瓜蛋白酶結晶凍干制劑，此產品（代碼：PAPL）可代替水混懸液用于免疫化學和細胞分離。它提供了方便，穩定和多樣性的產品，隨凍干粉液體還附帶保持酶活力的液體制劑。

 

注：標 * 需要特殊運輸

 

木瓜蛋白酶分子量為23KD和適pH值范圍為6.0-7.0。木瓜蛋白酶以酶原形式存在，結晶的木瓜蛋白酶沒有活性，被弱還原劑如半胱氨酸或氰化物激活后才具活性。此外，木瓜蛋白酶是一種酯酶。

木瓜蛋白酶作用亮氨酸甲酯產生不溶性多聚亮氨酸肽。木瓜蛋白酶被半胱氨酸、硫化物和亞硫酸鹽激活。重金屬螯合劑如EDTA存在時，木瓜蛋白酶的作用也加強。N-溴代丁二酰亞胺增強木瓜蛋白酶的活性。巰基試劑，重金屬和羰基試劑抑制木瓜蛋白酶的活性。木瓜蛋白酶可由γ-射線照射水產生的過氧化氫滅活，氫硫基被次磺酸氧化。木瓜蛋白酶含量用苯甲酰-L-精氨酸乙酯（BAEE）水解產生的酸滴定測定。木瓜蛋白酶在使用前須充分激活。穩定劑是EDTA，半胱氨酸和巰基乙醇二聚體。

 

穩定性：2-8°C儲存，穩定6-12個月

儲存：2-8°C，勿凍結液體制劑。

單位定義：在25°C，pH值6.2 1u木瓜蛋白酶激活后每分鐘水解 1 uM 苯甲酰-L-精氨酸乙酯，激活的緩沖液含1.1mM EDTA, 0.067mM巰基乙醇和5.5mM的半胱氨酸鹽酸。在緩沖液中孵育30min，木瓜蛋白酶被*激活。

 

木瓜蛋白酶使用前應被激活，確保高酶活力。激活的緩沖液含1.1mM EDTA, 0.067mM巰基乙醇和5.5mM的半胱氨酸鹽酸。在緩沖液中孵育30min，木瓜蛋白酶被*激活。