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北京恒奧德儀器儀表有限公司
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面筋數量質量測定儀廣泛應用于食品和面粉

時間:2017-7-12閱讀:365
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面筋數測定儀/面筋數量質量測定儀/面筋含量檢測儀型號:QW-JMGZ

面筋數量和質量測定儀是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量2分:儀器法測定濕面筋》新家標準研制的種測定小麥粉中面筋含量的用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋數)的用儀器。

 

面筋數量和質量測定儀(新標)型是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量2分:儀器法測定濕面筋》新家標準研制的種測定小麥粉中面筋含量的用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋數)的用儀器,適用于小麥粉和麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉、糧油科研機構、糧食貯藏等。

 

面筋數量和質量測定儀作原理:濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。定量的小麥粉、顆粒粉或麥粉加定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或麥粉中濕面筋的含量及面筋數;用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

 

參數(執行標GB/T5506.2-2008)

1、 細洗滌網規格:篩孔為80μm金屬篩

2、 粗洗滌網規格:篩孔為800μm金屬篩

3、 洗滌液量:50mL/min~56mL/min

4、 和面時間:1s~99s(每1s起調)

5、 洗滌時間:1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)

6、 離心轉速:6000±5r/min,3000±5r/min(可調)

7、 離心加速:   2000轉

8、 離心篩盒:孔徑為500的篩盒

9、 離心作時間:1min

10、重復性(面筋含量):兩次測定結果之差不大于1.0%。11、面筋數:在數70-100之間,兩次測定結果允許差不過11個單位;在數70以下,兩次測定結果允許差不過15個單位。

11、烘干爐溫度(選配):150℃~200℃

12、外形尺寸:400×300×240mm

13、作電壓:AC220V±5% 50Hz

14、重量:15Kg

 

 

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