取1 mL蒸餾水于離心管中，再用0.2 mL塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜1滴加到離心管中。
蓋上離心管蓋，放入沸水浴中的托架上加熱2分鐘后取出，上下?lián)u動6次作為待測液。
用0.2 mL塑料吸管取待測液滴加1滴到另一離心管中，滴入15滴蔗糖試劑1，蓋上管蓋，上下?lián)u動6次。
把離心管放入沸水浴中加熱10分鐘，取出冷卻5分鐘，沿離心管管壁緩慢滴加98％硫酸溶液2 mL，上下?lián)u動3次，再加入1勺蔗糖試劑2，蓋上管蓋，搖動使試劑*溶解。
把離心管放入沸水浴中加熱5分鐘，取出與比色卡比對，讀出樣品中蔗糖的含量（%）。
根據(jù)國家標準規(guī)定，桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中蔗糖應≤10 g/100 g，其他蜂蜜應≤5 g/100 g。結(jié)果顯示樣品中蔗糖含量符合國家標準。
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