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離心技術是根據顆粒在勻迷圓周運動時受到一個外向的離心力的行為發展起來的一種分離分析技術。

1、用于工業生產的，如化工、制藥、食品等工業大型制備用的離心技術，轉速都在每分鐘5000轉以下。

2、用于生物、醫學、化學等實驗室分析研究的，轉速從每分鐘幾千到幾萬轉以上，此類技術的使用目的在于分離和純化樣品，以及對純化樣品的有關性能進行研究。

基本原理

1、離心力Centrifugal force （F）
　　F=mω2r
　　ω：旋轉角速度（弧度／秒） r:旋轉體離旋轉軸的距離（cm）
　　m：顆粒質量

2、相對離心力 Relative centrifugal force （RCF）
　　RCF 就是實際離心力轉化為重力加速度的倍數
　　RCF=F離心力／F重力
　　= mω2r/mg= ω2r/g
　　g為重力加速度（980．70g/sec2）
　　同為轉于旋轉一周等于2π弧度，因此轉子的角速度以每分鐘旋轉的次數（每分鐘轉數n或r/min）表示：

一般情況下，低速離心時常以r／min來表示，高速離心時則以g（或數字Xg）表示。用“X g”表示每分鐘轉速可以真實反映顆粒在離心管不同位置的離心力。Dole&Cotzias制作了轉子速度和半徑相對應的離心力列線圖（圖2—15）。

3、沉降系數 Sedimentation coefficient （S）

當轉子內樣品繞著旋轉軸離心時，樣品沉降率是由樣品顆粒的大小、形狀、密度和溶劑的粘度、密度以及離心加速度決定的，在一般情況下，樣品的沉降特征可以用沉降系數來表示：

S：是指單位離心場中粒子移動的速度。S的物理意義是顆粒在離心力作用下從靜止狀態到達等速運動所經過的時間。S在實際應用時常在10-13秒左右，故把沉降系數10-13秒稱為一個Svedberg單位，簡寫S，單位為秒，1S二1×10-13秒。對一定的樣品，在一定的介質中，樣品沉降系數S也常保持不變。文獻中常用沉降系數以描述某些生物大分子或亞細胞器大小。