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轉(zhuǎn)基因食品的生物檢測技術(shù)
閱讀：535 發(fā)布時間：2011-1-12目前實驗室研究的檢測技術(shù)可分為三大類：免疫學(xué)方法、核酸探針法和分子標記法，主要是檢測食品或原料中重組DNA或其表達產(chǎn)物如蛋白質(zhì)等。
蛋白檢測—ELISA分析法適用于無須加工的原料性食品，但對于加工品則有局限性，因為重組基因產(chǎn)物會因加工處理而失活、分解或消失，使檢測的不確定性增加。
DNA在加工中穩(wěn)定性較好，因此加工性轉(zhuǎn)基因食品的檢測方法常常針對DNA設(shè)計。適用于重組DNA的檢測方法有DNA雜交、AFLP和PCR等。與ELISA相比，PCR靈敏度高，可用于微量分析和較多的加工品。