大米是我國主要的糧食作物，全國人民每天的飯食幾乎都有它的身影，而在南方地區(qū)由于地區(qū)的因素，很適合種植大米，因此這里一日三餐都和大米有關，它的口感和質量會影響人們的購買，為了保證大米中的營養(yǎng)物質，了解其中的直鏈淀粉是非常重要的一項工作，在沒有直鏈淀粉分析儀之前，人們的檢測方式大多是通過人工的方式完成的，需要經過很多繁雜的步驟才能得出結論，非常的浪費時間，還增加了質量檢測人員的工作壓力，有了直鏈淀粉分析儀之后，讓直鏈淀粉的檢測變的更加簡單了。

    傳統(tǒng)統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標準碘藍比色法（也稱“常規(guī)法”），待測樣本需要進行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經過處理后的大米樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測試周期長，無法滿足育種工作者對早代進行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術，它是一種物理測試技術，具有不需用對樣品進行前處理、檢測快速無損的特點。現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉分析儀進行快速的測定分析，該款儀器是根據(jù)相應的國標研制而成的。

    通過和傳統(tǒng)的直鏈淀粉檢測方式的對比，可以明顯看出直鏈淀粉分析儀的優(yōu)點所在。該儀器是通過硬件設備和計算機檢測系統(tǒng)相結合，讓整個過程更簡便、便捷，通過電腦把檢測到的數(shù)據(jù)直接顯示在檢測者的面前，以便管理者更好的對糧食作物進行更好的檢測。直鏈淀粉分析儀的應用讓質量檢測人員的工作變得更加了，進一步保證我們食物來源的安全。

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