中文名稱：2-巰基丙酸[1]
中文別名：硫代乳酸
英文名稱：2-Mercaptopropionic acid
英文別名：Thiolacticacid,95%; Thiolactic acid; 2-Mercaptopropanic Acid; 2-Mercapto Propionic Acid; 2-sulfanylpropanoic acid; 2-hydroxypropanethioic S-acid; （2S）-2-sulfanylpropanoic acid; （2S）-2-sulfanylpropanoate; （2R）-2-sulfanylpropanoate
CAS號：79-42-5
EINECS號：201-206-5
分子式：C3H6O2S
分子量：106.1361
2-巰基丙酸（79-42-5）的性狀：
1.無色至淡黃色液體。烤肉似香氣。
2.混溶于水、乙醇、乙mi和丙酮。
3.沸點117℃（2133Pa）。
4.毒性：GRAS（FEMA）。
2-巰基丙酸（79-42-5）的用途：
GB 2760—1996規定為暫時允許使用的食用香料。本品還可用于測定鈷。
2-巰基丙酸（79-42-5）的制備方法：
本品主要是用乳酸酯與硫脲－氫溴酸回流，至終點后用氫氧化鈉水解，再酸化而成。
