Cas號 1398-61-4  
分子式 （C8H13NO5 ）n   
分子量 （203.19）n 
別名 甲殼素Chitin 
白色無定形半透明物質。溶于濃鹽酸、硫酸、冰醋酸和78-97%磷酸,不溶于水、稀酸、堿、醇及其他有機溶劑。甲殼質是一種存在于多種生物體,特別是甲殼動物殼體中的多糖,因此又稱殼多糖。它是一種天然高分子,構成這種高分子的單體是2-乙酰胺基-2-脫氧-β-D葡糖,因此甲殼質的學名是聚乙酰氨基葡糖。
項目生物試劑級
（BR）
外觀Appearance白色至淺灰色簿片或粉末
紅外光譜鑒定Infrared spectrometry 和對照品匹配
總氮Total Nitrogen（N） 6.5 - 7.2 %（以干基計）
干燥失重Drying loss ≤10.0 %
碳酸鈣calcium carbonate:< 4.5%
蛋白含量protein-content:< 3%
平均分子量average M.W.: 大約 400000

密封陰涼干燥保存。 
 
產品用途 甲殼素的應用十分廣泛,例如：（1）色譜載體（2）環境保護：殼多糖與其衍生物對多種金屬,特別是一些會造成嚴重環境污染的有害金屬,如汞；鎘；銅；鎳；鉻等都有很好的螯合能力,所以在凈水,污水處理等方面很有前途。（3）放射性污染的凈化：許多放射性污染的造成系屬于放射性的過渡族元素的衍生物,使用殼多糖可以移除。（4）礦石綜合利用：它對鋯；鈮；銣等都是有效的收集劑。（5）玻璃纖維整理劑（6）染料工業上的應用：殼多糖可以制成高聚物型的染料。（7）造紙工業的添加劑（8）其他織物的整理劑（9）照相工業材料：目前迅速發展的無液定影與顯影的照相法（Polaroid）即系采用耐磨與具有感光能力的殼多糖。（10）醫藥和外科用品：甲殼質的水解產物一氨基葡糖鹽用于治療腸炎；結腸潰瘍和肺炎。應用D-氨基葡糖或N-乙?；被咸亲鳛槟承┠[瘤的化療劑,效果很好。甲殼質有一定協助溶菌作用。還能作為血液抗凝劑,創傷愈合劑等。用甲殼質制作手術縫合線；制人造皮膚和傷口敷料；制人造血和止血海綿；制接觸眼鏡；制備藥物載體,使用效果良好。其他方面的用途,包括用于粘合劑；卷煙紙的填充劑；皮革整理劑；絮凝劑等等。另外,用于酶固定化；調料和飲料；日化用品都引起了廣泛的注意。