英文名稱： Tween
吐溫（或聚山梨酯）為非離子型表面活性劑，是山梨醇與不同脂肪酸所形成的酯。有異臭、微苦。一般呈淡黃色到琥珀色粘稠液體狀，但因分子量差異而有所不同。酸堿度：約6-8(5%)
根據不同脂肪酸所形成的酯，吐溫分20，40，60，80等多種，根據不同的需要來選用。常用的有吐溫20(Tween-20)、吐溫21((Tween -21)、吐溫40((Tween -40)、吐溫60((Tween -60)、吐溫61(T(Tween -61)、吐溫80(T(Tween 80)、吐溫81(Tween -81)、吐溫85((Tween -85) 。
吐溫60是硬脂酸酯；吐溫 80為油酸酯；吐溫20為月桂酸酯，是聚氧乙烯去水山梨醇單月桂酸酯和一部分聚氧乙烯雙去水山梨醇單月桂酸酯的混合物
吐溫的主要應用：
1. 吐溫和同類型的Triton 100(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑可以在生物學實驗中乳化蛋白，不破壞蛋白的結構，可減少對蛋白質之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結構。
2. 在生物學實驗中作封閉劑，封閉所有未結合位點而不替換膜上的靶蛋白、不結合靶蛋白的標位、也不與抗體或檢測試劑有交叉反應。
Tween-20有復性抗原的作用，可提高特異性的識別能力。在做western blot時，用惰性蛋白質或非離子去污劑封閉膜上的未結合位點，可以降低抗體的非特異性結合。常見的封閉劑是BSA、脫脂奶粉、酪蛋白、明膠和Tween-20（0.05 – 0.1%）稀溶液。
3.常作為水包油（O/W）型乳化劑，使其他物質均勻在溶液中分散，主要用于農藥、食品、化妝品。相對來說，吐溫20更溫和一些，吐溫80的乳化性更強一些。
貯存條件：密封陰涼干燥保存；
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