餐廚廢棄物是不法分子提煉“地溝油”的原料。記者１３日從衛生部獲悉，“建立餐廚廢棄物處置管理制度”已經寫入《食品安全國家標準　餐飲業衛生規范(征求意見稿)》，餐廚廢棄物有望實現“尋蹤溯源”。

    根據《食品安全法》及其實施條例的規定，衛生部組織制定了“餐飲業衛生規范”和“集體用餐配送單位衛生規范”２項食品安全國家標準的征求意見稿，１３日起通過衛生部向社會公開征求意見。

   《食品安全國家標準　餐飲業衛生規范(征求意見稿)》中提出，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應在每次供餐結束后及時清除，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。餐廚廢棄物應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件。建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。

    同日，為嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費者身體健康，國家食品安全風險評估中心開始向社會公開征集“地溝油”檢驗方法。

                                                            文章來源：北京綠野創能機電設備有限公司

                                                                2012年2月7日