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用鹵素水分測定儀怎樣測定酸奶中全乳固體含量

時間:2013/3/25閱讀:2069
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 測定方法  

      稱取充分混勻的樣品215 g于鋁盤中,用藥勺將樣品分布均勻,在*測定條件下,按照儀器的測定程序進行測定。

      2 結(jié)果與討論

      211 *測定條件的選擇  

      牛奶、酸奶中總固體含量即為該樣品失去水分后的質(zhì)量,在實際操作中重要的是加熱速率。使用鹵素燈加熱時,在zui短的時間內(nèi)可以達到zui大的加熱功率,溫度也能夠快速地升高。在高溫加熱中,應根據(jù)不同的樣品性狀設置測定條件,對于水分含量較多的樣品,可適當延長高溫時間,但需保證樣品在測定中不應烤糊為原則,對于糖分含量多的樣品,高溫時間可適當縮短。經(jīng)多次按階梯方式測試所選擇的牛奶、酸奶中全乳固體的*測定條件為: 190℃3 m in→120℃5 m in→105℃至恒重。
 

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