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技術文章

關于PH弱堿性水

點擊次數：2703 發布時間：2011-6-14

近來，某生產瓶裝水的廠家在全國的一些大城市開展了一場測試水的酸堿性的活動，他們在廣告中稱：“在平時喝水的過程中，只要你注意攝入弱堿性的水，就能逐步調整體內酸堿的平衡”，“喝著這樣的水，能在不知不覺間將身體的酸堿平衡調節到”，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值（7.35-7.45）越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”。

    全國各地很多消費者對這種說法存在著很大的疑慮，大家對此議論紛紛。公司近期也收到了很多顧客的來電和郵件，向我們咨詢關于堿性水的問題。我公司的相關部門將大家普遍關心的具有代表性的問題進行了匯總，在此做統一答復。

（山東）問：“堿性水真的對人體有益？”

（廣東）問：“看了他們的宣傳后使我覺得喝酸性水是有害的，由于我們廣東人都有喝功夫茶的習慣，于是我測試了我家的工夫茶結果呈酸性！我對此非常擔心，難道我們廣東人今后再也不能喝功夫茶啦？”

    答：公司本著對消費者負責的精神，于近期專門對市場的一些飲品做了pH值測試，結果如下：碳酸類飲料：2.8—3.3，運動飲料：2.97，咖啡：5.86，啤酒：4.13，花茶：6.42，鐵觀音：6.48，牛奶：6.7。我們也不禁產生疑問，難道這些酸性飲品（pH值低于7）今后真的不能喝了？帶著廣大消費者的疑問，我們搜集了一些專家的看法，在此向消費者披露。

    世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授對此提出質疑，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說法是不確切的。他表示，我們通常講人體的pH值為7.35-7.45，這7.35-7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。李復興還表示，國內外對水中的pH值與人體健康關系的研究比較少，迄今沒有明確水的pH值高低與健康的關系。

    中國醫促會健康飲用水專業委員會技術負責人趙飛虹表示，世界衛生組織的研究報告表明，水的PH值與人體健康的關系目前并沒有得到證明。

    復旦大學化學系教授、博士生導師唐頤認為，人體胃酸的pH值通常在3左右，酸性很強，但由于人體內的酸堿緩沖體系，喝下pH值為5－8的水后，其實幾乎是沒有差異的。即使如可樂、橙汁等飲料的酸性都較強，但少量飲用對人體也不會有害處。

    上海市第六人民醫院康復科主任白躍宏解釋說，弱堿性水的確對人體有一定益處，但是普通人沒有必要專門去飲用弱堿性水。這是由于人體有自然調節酸堿平衡的機制，普通人只需要保持正常飲食就足夠了。相反，如果長期、過量地飲用弱堿性水，反而會破壞體內的酸堿平衡，給身體增加負擔。

    同樣，對于該廠家“pH值”的說法，中國水健康協會副會長張勇紅也表示，“這種說法太泛泛”。6月7日，中國市場學會會員、中國營銷學會理事會員張慶虎也表示，在測試方法、結果是否科學還未明確的情況下，就公開宣傳，有誤導消費者之嫌。從測試本身來講，測試是否是部門做的，得出的結論是否經過了部門證實，這些都有待于進一步核實。

    聽了專家們的說法我們大體得知，人體體液的酸堿性應由人自身的生理機能來調節，不是靠喝弱堿性水來調節的。何況國家對生活飲用水標準制定了106項指標，其中，有5個強制性指標，但飲用水pH值的范圍并不在這5個強制性指標中，它只是感官性狀和一般化學指標中的一項規定。因此，僅以一項普通的指標來定性水質的好壞，這樣的企業宣傳是否科學、嚴謹，還值得進一步推敲。

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