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低場核磁快速檢測地溝油儀器的研制
閱讀：824 發布時間：2012-1-10
近年來，地溝油重返餐桌的規模已經嚴重威脅到了廣大消費者的生命健康。缺乏有效的檢測技術和標準，尤其是可用于快速、準確檢測地溝油的技術使得這一現象難以扼制。本課題旨在開發一款可以隨機取樣，隨采隨測、快速準確、性能可靠且操作簡便的小型化核磁共振食用油品質快速檢測儀，為有效鑒別餐飲單位食用油摻偽摻假情況提供一種切實有效的科學方法。
本專項成功入選上海市科技創新行動計劃，說明通過三年來日以繼夜的應用研究和上百次的采標實驗，低場核磁共振地溝油檢測方法的技術優勢和可行性得到本地科研機構及專家的進一步肯定，更體現出上海市政府管理部門各級領導對于盡快解決地溝油問題、保證人民群眾飲食安全的迫切希望。
《低場核磁快速檢測地溝油儀器的研制》項目被列入《2011年上海市科技創新行動計劃科學儀器與化學試劑》專項之一。