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您知道嗎 蛋白質(zhì)攝取過量有危害大

閱讀:1448          發(fā)布時間:2013-11-26

     蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密在一起的物質(zhì),也是人體zui重要的物質(zhì)。但是您知道嗎?蛋白質(zhì)攝取過量有危害大,那么在我們說明其危害之前,我們先來看看蛋白質(zhì)的作用,蛋白質(zhì)的作用很多。

1、組成和修復(fù)組織  蛋白質(zhì)是人體及體內(nèi)一切細胞的基本構(gòu)成物質(zhì)。我們身上的肌肉、內(nèi)臟、皮膚、毛發(fā)、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質(zhì)。如皮膚受傷,傷口愈合也要大量的蛋白質(zhì)。
2、調(diào)節(jié)生理功能  構(gòu)成機體差不多所有的生命活性物質(zhì),包括催化體內(nèi)各種生物化學反應(yīng)的酶,調(diào)節(jié)機體生長、發(fā)育并行使正常生理功能的激素,抵御外來細菌病毒的抗體及免疫類物質(zhì),以及形成機體的滲透壓,引發(fā)機體的各種活動。例如肌肉的做功等。
3、擔當載體  蛋白質(zhì)是體內(nèi)很多重要的代謝物質(zhì)、營養(yǎng)素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質(zhì)與微量元素都需要蛋白質(zhì),或?qū)R恍缘鞍踪|(zhì)攜帶和運轉(zhuǎn)到身體需要的地方。
4、供給能量  由于蛋白質(zhì)中含碳、氫、氧元素,當機體需要時,可以被代謝分解,釋放出能量。1g食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生16.7千焦 (4.0千卡)的熱能。

    前面說的是一些蛋白質(zhì)的幾個重要生理作用,但是朋友們不要產(chǎn)生一個誤區(qū),以為蛋白質(zhì)攝取越多越好,對于蛋白質(zhì)的攝取,尤其是動物性蛋白攝入過多,對人體同樣有害。首先過多的動物蛋白質(zhì)的攝入,就必然攝入較多的動物脂肪和膽固醇。

    其次蛋白質(zhì)過多本身也會產(chǎn)生有害影響。正常情況下,人體不儲存蛋白質(zhì),所以必須將過多的蛋白質(zhì)脫氨分解,氮則由尿排出體外,這加重了代謝負擔,而且,這一過程需要大量水分,從而加重了腎臟的負荷,若腎功能本來不好,則危害就更大。過多的動物蛋白攝入,也造成含硫氨基酸攝入過多,這樣可加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失,易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。

    那么蛋白質(zhì)攝取過量有哪些危害呢?
1、會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,造成脂肪堆積。
2、一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,血液的酸性就會提高,這樣就會消耗大量的鈣質(zhì),結(jié)果儲存在骨骼當中的鈣質(zhì)就被消耗了,使骨質(zhì)變脆。
3、腎臟要排泄進食的蛋白質(zhì),當分解蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。

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