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高蛋白食物是否能提神？
閱讀：2204 發布時間：2011-11-23你有沒有飯后犯困的經歷？這或許與食物的成分有關，含糖較多的食物容易讓人犯困，而蛋白質含量較大的食物有助人們保持清醒。
研究人員監測了實驗鼠在攝入不同食物時大腦中一種特殊細胞的變化。這種細胞能分泌一種名為“下丘腦泌素”的物質，這種物質能刺激肌體保持清醒和活躍。
研究人員發現，當實驗鼠的食物中含有較多糖分時，由此產生的葡萄糖會妨礙這種細胞的功能，使其分泌下丘腦泌素的量減少，從而讓實驗鼠易困。如果食物中含有較多的蛋白質，由此產生的氨基酸則能起到相反的效果，有助實驗鼠保持清醒。
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