T/SDAS 113-2020 山東小磨香油
范圍
本標準規定了山東小磨香油的術語和定義、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、儲存和運輸等。
本標準僅適用于山東小磨香油。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
小磨香油 ground fragrant sesame seed oil
芝麻籽經精選或水洗、焙炒和石磨磨漿，采用水代法制取的成品芝麻油。
質量要求
原料要求
小磨香油原料應符合 GB 19641 及 GB/T 11761 的規定。
其他原料應符合相關的食品安全標準和有關規定。
基本組成和主要物理參數
小磨香油基本組成和主要物理參數見表1。
質量要求
小磨香油質量指標
小磨香油質量指標見表2。
食品安全要求
按食品安全標準和法律法規要求規定執行。
原料的溯源
溯源信息執行 LS/T 3249，進口芝麻溯源到進口國、商檢報告及進口商。國產芝麻溯源，溯源到供應商及批次。
其他
小磨香油不得摻有其他工藝的芝麻油和其他食用油、非食用油；不得添加任何香精、香料等添加劑。
檢驗方法
折光指數檢驗：按 GB/T 5527 的規定執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
碘值檢驗：按 GB/T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗：按 GB 5009.229 的規定執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 的規定執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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