NY/T 289-2012 綠色食品 咖啡
范圍
本標準規定了綠色食品咖啡的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于綠色食品咖啡，包括生咖啡、蠟炒咖啡豆和咖啡粉。不適用于脫Caffeine咖啡和速溶型咖啡。
術語和定義
GB/T 18007 中界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
生咖啡 green coffee
咖啡鮮果經干燥脫殼處理所得產品。
注: 咖啡種類包括小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學名為Coffee arabica Linnaeus)和中粒種咖啡(也稱羅巴斯塔咖啡，學名為Coffee canephora Pierre ex Froehner)，不包括大粒種咖啡(也稱利比里亞種咖啡，學名Coffea liberica Hiem)。
焙炒咖啡豆 roasted coffee
生咖啡經蠟炒所得的產品。
咖啡粉 roasted coffee powder
焙炒咖啡豆磨碎后的產品。
要求
產地環境
生咖啡產地環境應符合 NY/T 391 的規定，生產過程中農藥、化肥使用應分別符合 NY/T 393 和 NY/T 394 的規定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡應來自綠色食品咖啡生產基地。
感官要求
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
檢測方法
水分 GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定
京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710S
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