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肉類水分測定儀怎樣快速檢測肉類水分含量?

閱讀:1337        發布時間:2019-2-27

概述:
注水肉這么多年禁而不止,除了不法商販太狡猾,監管部門查出難度越來越大之外,標準也是一個大問題。 水分含量是豬肉肉品品質的一個重要指標。2001年,原國內貿易局制定《畜禽肉水分*》(GB 18394-2001),標準規定了畜禽肉水分*:豬肉≤77%   牛肉≤77%  羊肉≤78%  雞肉≤77%,標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉,其中測定方法5.2紅外線干燥法(快速法),為廣大企業、院校科研機構、畜牧系統、質監部門、商務局等都提供了、快速的畜禽肉水分含量檢測方法。

步:將肉類水分測量儀取出,放置在實驗室內平穩的大理石臺面上,依次放入三角支架、長柄托架、樣品盤,連接220v電源,開機通電,儀器自檢;

第二步:將鮮肉進行攪碎處理,取樣放入儀器樣品盤,并用鑷子將樣品平鋪均勻,合上儀器加熱罩;

第三步:待取樣穩定后,按“測試”鍵,儀器開始工作,迅速升溫加熱測試

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