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肉松餡料水分測試儀操作視頻
食品檢測水分的意義：
對食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。中國專業(yè)研發(fā)快速水分儀廠家：深圳冠亞，水對食品的結(jié)構(gòu)、外觀、質(zhì)地、風味、新鮮度以及變質(zhì)的敏感性都有極大的影響，從而深刻影響著食品的運銷和商品價值。水是引起食品化學變化及微生物作用的重要原因，直接關(guān)系到食品的儲藏特性。冠亞水分儀科技有限公司一致在各個行業(yè)領(lǐng)域貢獻自己的力量。
水分含量是食品加工企業(yè)一項重要的檢測指標，以餡料為例，在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。
肉松餡料水分測試儀操作步驟：
1.按校準鍵，放砝碼，自動校準，定期效準，不用每天開機效準
2.儀器開機后，先預熱30分鐘，并調(diào)好相關(guān)參數(shù)
3.打開包裝袋，取樣到儀器里面，按“測試"按鍵，儀器自動開始加熱測試水分值
4.測試過程中，儀器左邊顯示水分值%，右邊顯示加熱溫度
5.測試結(jié)束后，儀器自動報警，并顯示終水分值，做好相關(guān)測試記錄，準備好下一組試驗
烘焙干燥法：
是目前水分檢測技術(shù)，而且是許多行業(yè)水分檢測的國標法；首先在天平上稱取樣品的初始重量，然后放入烘箱進行加熱，并將樣品中的水分及相應揮發(fā)份蒸發(fā)出來，再在天平上稱取其干燥后的重量，并進行計算得出樣品的含水量。
由于烘箱干燥法利用的是空氣對流熱，其熱效率相對較低，因此該方法檢測速度慢，一個測量需要幾個小時甚至更長，隨著工業(yè)化的快速發(fā)展，人們需要快速知道生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的水分含量，因此烘箱干燥法已不能滿足這種快速測量的要求，應運而生了紅外快速水分儀、微波干燥水分儀等，這些儀器檢測速度更快，可將一個測量時間縮短到幾分鐘，甚至幾十秒鐘。
