當前位置:西安瑞禧生物科技有限公司>>技術文章>>脂質體系列3:中性脂質體的性質及應用
中性脂質體形態(tài)呈圓形,粒徑分布均勻且范圍狹窄,穩(wěn)定性,在水中可以形成同心圓形式的磷脂雙分子層球體,磷脂雙分子層中間通過水相分隔,延長脂質體在中的時間。
中性脂質體的復雜結構使其對外界很,因而在其使用過程中易失活,降低了其使用效率。而使用脂質體技術包埋后不但能的這一問題,而且能夠緩釋的功能。
中性脂質體技術包埋是將其溶液通過利用冷凍離心法離心,分離中性脂質體包埋的中性物質和游離物質,然后冷凍干燥。稱取包埋中性脂質體聲破乳。然后根據其活力再一次用緩沖液稀釋至適當濃度,采用福林法測定其活力。
中性脂質體作用膜脂、膜蛋白質后,采用熒光標記沒有變化,說明被標記區(qū)域介質性沒有發(fā)生改變;中性脂質體對外源性和膜脂、膜蛋白質均有的防護作用,說明中性脂質體可以進入膜及胞內起活性氧的作用。
中性脂質體因為其防護作用好、水解能力、水解度,所以其應用,可用于動植物蛋白的水解;由于其的澄清效果,在乳品工業(yè)中應用于加速干酪的。
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