磷脂酰膽堿是一類特殊的物質，主要由親水性的極性頭部和兩條疏水性的脂肪酸怪鏈組成，同時它代表著一族結構相似的物質。結構相似的極性頭部基團代表著不同的磷脂，結構一樣極性頭部基團相同，但是疏水的兩條脂肪酸經鏈不同，也構成了不同的磷脂酰膽堿。磷脂酰膽堿這種結構上的特點，使每種磷脂酰膽堿都有其特定的生理功能。

磷脂一個非常重要的物理性質是相變溫度(Tm)。當脂質體達到相變溫度時，脂質體膜通透性變差或解體，從而釋放出藥物。熱敏脂質體選擇熱敏性材料作為膜材，當熱敏脂質體到達病灶部位時，利用體外局部加熱的方法，在高于相變溫度的條件下，脂質體包封的藥物可迅速釋放從而產生熱敏靶向作用。比較常見的磷脂，如二棕櫚酰磷脂酰膽堿(DPPC)/W9l，Tm為 41℃。由于和人體溫度比較接近，所以經常被用作熱敏脂質體的膜材。

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